中國白酒文化（第2版）

雖然不喝白酒 但對背後的文化歷史充滿好奇 淺讀了解一下 順便增加一點和老丈人酒桌上的談資 基於本書並結合個人感受 總體現在白酒行業屬於一超多強 後續會優先體驗一下這六個牌子中的經典 感受一下不同文化背景下的產物 1.茅臺 行業龍頭 前身來源於公元前135年 枸醬酒 核心優勢 地域環境 原材料 釀造工藝 2.汾酒 始於南北朝汾清酒 北齊武成帝手書 吾飲汾清酒兩杯 勸汝於鄴酌兩杯 特色 色香味三絕 3.瀘州老窖 始於巴蜀酒文化 元泰定遠1324 優勢 水質好 糧食優 國寶窖池 續槽發酵 洞藏貯酒 4.西鳳酒 產區歷史悠久 上述炎黃/周秦文化 優勢 清而不淡 濃而不豔 五味協調不出頭 五邊形戰士 5.五糧液 始於宋代宜賓姚氏 姚子雪曲 優勢 自然生態環境 明初古窖 釀造工藝 6.劍南春 始於1200多年前 後唐書 宮廷御酒 優勢 冰川水 地質土壤氣候 偏高制曲溫度/特殊微生物環境

書名是中國白酒文化，但內容大多以四川白酒及瀘州地區爲主，好像是爲瀘州老窖做廣告的一本書。

該書具備知識性，將酒的來源與發展闡述的很詳細，並加入的酒文化、酒名人、酒名企、酒故事，是一本不錯的好書。缺點是平鋪直敘，趣味性較差。還是推薦做酒的、賣酒的、喝酒的讀讀。

本書以白酒爲主題，按照教科書的方式就行羅列與白酒有關的企業，工藝，文化等。對於初步瞭解白酒有一定的作用，與我而言，益處不大，只是對於已經瞭解的信息再次複述。書中對於川酒給了更多的筆墨。