古代人的衣食住行（全2冊）

弱宋不弱:宋代餐飲文明的煙火氣 若說宋詞與青樓勾勒出宋代文化的"雅趣"與"風情"，那麼蓬勃發展的餐飲文化則構成了宋代社會最堅實的"人間煙火"。在"弱宋"的軍事陰影之下，一個前所未見的餐飲文明正在汴京與臨安的街頭巷尾蓬勃生長。基於《東京夢華錄》《清明上河圖》等史料的深度重構顯示，宋代餐飲業的繁榮程度、創新活力與文化品位，不僅遠超漢唐，更奠定了後世中華飲食的基石。 城市格局：南北雙都的餐飲革命 宋代餐飲業的繁榮，首先體現在城市結構的變革上。汴京與臨安作爲南北雙都，以開放的街市制度取代唐代的坊市制，形成了覆蓋全域的餐飲網絡。在北宋汴京，御街、州橋、馬行街三大餐飲核心區聚集全城70%的餐飲資源，其中州橋夜市"直至三更"，售賣旋炙豬皮肉、水晶鱠等三十餘種小喫，日均客流量達5000人次。城市餐飲形成嚴格的等級體系：72家正店作爲特許釀酒酒樓，其中白礬樓日營業額超1000貫，相當於500戶中等家庭月收入；3000餘家腳店構成次級酒肆，形成"正店釀酒-腳店分銷"的完整產業鏈；還有衆多專業化的分茶店，每日消耗麪粉5000斤以上。 南宋臨安則展現出飲食融合創新的特色。北方南遷人口帶來汴京烹飪技法，與本地水產結合，誕生了蟹釀橙、蓮房魚包等創新菜餚。西湖上的水上餐飲帶獨具特色，畫舫"船宴"單次消費最高達200貫，成爲達官顯貴的社交新寵。 飲食結構：從宮廷到市井的味覺圖譜 宋人的餐桌見證了農業革命與商業流通的巨大成就。主食領域呈現餅與飯的博弈態勢：開封餅店超過百家，胡餅、蒸餅、湯餅三大體系日銷50萬張。民間常見的炊餅單個重半斤，日產量60-70個，月收入可達1700文。同時，占城稻的推廣使稻米成爲南方主食，臨安"米鋪晝夜販糶不絕"，年流通量超1000萬石。 肉類消費呈現出鮮明的時代特色，堪稱羊肉的黃金時代。神宗朝御廚年耗羊肉43.4萬斤，豬肉僅4131斤，比例達105:1。不過，市井創新正在改變這種格局，蘇軾在黃州改良豬肉烹飪技法，使"價賤如土"的豬肉漸成風尚，同時金華火腿醃製技術成熟，年產量達10萬腿。 蔬菜領域發生了一場革命。栽培蔬菜約50種，接近現代市場規模。通過糞土發熱技術培育韭黃、蓼甲，實現了冬季蔬菜供應，這在當時堪稱農業奇蹟。 商業形態：現代餐飲業的雛形 宋代餐飲業已發展出高度專業化的運營模式。服務體系的現代化特徵明顯：《清明上華圖》中可見外賣夥計形象，支持"逐時施行索喚"的即時配送。餐飲業內部分工精細，茶飯量酒博士、行菜、鐺頭各司其職，協作流程高效，同時使用銀器盛裝、鮮淨盤盒，體現了標準化服務的雛形。 飲食場景實現全時空覆蓋：臨安早市"買賣細色異品菜蔬"的商販"填塞街市"；汴京州橋夜市"直至三更"，供應冰雪冷元子等消夏食品；還有凌晨營業的專項"鬼市"，滿足不同時段的消費需求。 文化內涵：飲食美學的巔峯 宋代飲食不僅是生理需求，更昇華爲文化實踐。士大夫階層形成了獨特的飲食哲學：蘇軾在《老饕賦》中提出"聚物之夭美，以養吾之老饕"的美食美學；黃庭堅則在《士大夫食時五觀》中將飲食納入道德修養體系。 飲食文學在這一時期達到高度繁榮。《東京夢華錄》收錄百餘種美食，《武林舊事》"市食"列名點200餘種，假傳文學如蘇軾《江瑤柱傳》以傳記寫乾貝，開創了食物擬人化的先河。烹飪技法完成體系化建設，"烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔"十三大技法成熟於宋，奠定了中華烹飪的基本框架。 社會影響：飲食驅動的文明變革 宋代餐飲業的繁盛催生了深遠的社會變革。首先，階層壁壘出現鬆動跡象。高級酒樓允許庶民消費，僅需100文即可體驗銀器盛裝的宴飲，而底層民衆也能通過血髒面、素骨頭飯等"粗飽"餐食獲得生存保障。 女性經濟角色獲得顯著提升。宋五嫂魚羹、曹婆婆肉餅等由女性創立的品牌成爲城市名片。酒樓女招待月收入可達3000文，高於男性雜役，顯示出女性在餐飲業中的重要地位。 飲食倫理領域出現辯證發展。司馬光在《訓儉示康》中批判"看菜"浪費，倡導節儉風尚；《呂氏鄉約》將"用度侈費"列爲"不修之過"，民間形成自律規範，反映出宋人對飲食消費的理性思考。 數據透視：餐飲經濟的量化分析 通過具體數據可以窺見宋代餐飲業的龐大規模。在城市餐飲生態方面，餐飲店鋪在商業店鋪中佔比達到45%-50%。正店年酒水銷售額約50-60萬貫，夜市日均人流達3000-8000人。物質消耗數據同樣驚人：御廚肉類年消耗量中，羊肉達35-43萬斤；餅店日麪粉消耗量達5000-6000斤；同時，米鋪年流通量超過1000萬石，火腿年產量達到10萬腿。 結語：餐桌上的大宋文明 宋代餐飲文化以其空前規模、專業分工、文化深度構建了中華飲食文明的巔峯。從汴京州橋夜市的煙火氣，到臨安西湖船宴的風雅趣；從炊餅的市井智慧，到蘇軾東坡肉的人文情懷；從43萬斤羊肉的宮廷奢華，到血髒面的庶民溫飽——這幅跨越階層的飲食長卷，展現了一個遠比"積弱"標籤更復雜的偉大時代。 宋人通過飲食實現的，不僅是對味覺的征服，更是對生活美學的重塑、對社會結構的再造、對文明高度的定義。當我們在千年後依然能通過《清明上河圖》中的外賣夥計、反季節栽培的韭黃、蘇軾詞中的"人間有味是清歡"，觸摸到那個時代的溫度時，便不得不承認：一個能讓普通人在飲食中找到尊嚴與詩意的時代，必定擁有穿越時空的永恒生命力。在這升騰的煙火氣中，我們看到了一個務實的、享樂的、充滿生活智慧與創造力的宋朝，這種於平凡日常中創造極致、於人間煙火中尋找清歡的能力，正是宋代文化留給後世最寶貴的精神遺產。

整本書大概講了在中國古代歷史上，各個時期的人是怎樣的衣食住行。開篇即是“天下大勢，合久必分，分久必合。”從甲骨文的出現開始作爲華夏文明的開端，歷朝歷代都在不斷地分與合。先秦是分裂的，秦漢是統一的，三國兩晉南北朝是分裂的，隋唐又是統一的，五代遼宋夏金是分裂的，元明清又是統一的。在分裂的朝代，人們的衣食住行都無法保障。在那些時期的英雄都不是英雄，是梟雄，是亂世造梟雄。 最幸福的時代莫過於唐朝和宋朝，宋朝是中國歷史上少有的重商王朝，這就直接影響了北宋的繁華盛世。宋朝時還出現了夜市，要知道唐朝之前都有宵禁。作者在文中提到了孟元老的《東京夢華錄》，裏面描繪了北宋東京開封，上至王公貴族，下及百姓庶民的日常生活。然後我就想到了劉亦菲的《夢華錄》。趙盼兒第一次到汴京，感嘆到：“東京真是，富貴迷人眼。”可以想象當時開封的繁華程度。不僅僅是王公貴族有錢，百姓的喫穿用度也屬於高層次。趙盼兒從被未婚夫拋棄到和朋友開酒樓成爲贏家，極大程度上反映了宋朝的開放程度。女子爲官，女子能不爲命運所縛靠自己的本事闖出一片天，這樣的一個朝代，帶領這個朝代的君主，真的令人欽佩。 這本書通過討論古人簡單的衣食住行，文筆幽默風趣，背後體現的是，朝代的繁華和開放影響着百姓平民的生活，而百姓生活質量的高低也直接間接推動着王朝的新落。 值得一看的好書。

讀熊貓君出品，贏讀客獎品。🤗 講歷史的王老師在《古代人的日常生活》上升級《古代人的衣食住行》，細微之處蘊藏豐富的歷史，日常生活中蘊含古人的智慧和情感。通過了解古人的衣食住行，古人在日常生活中面對困難和挑戰，展現出的智慧和創造力，可以更加全面地把握歷史的脈絡。 王老師通過生活、飲食、文化、情感、社會、職場、家庭、百科、食物、休閒、司法十一篇內容帶領我們一起走進古人的世界，窺探古人的生活方式和文化內涵，一起探尋歷史，與古人邂逅，品味古人生活。 那麼話說回來，如果你想穿越回古代感受古人生活之美的話，你最願意選擇哪個朝代呢？我按王老師的建議，選擇宋朝，至於原因，書中自有答案，不過穿越之前我還要再看一遍《東京夢華錄》。 欲知天下事，須讀古今書。本書作爲一本非常輕鬆有趣的歷史書，關注的不是從古至今的王朝更替，而是古代普通百姓的日常生活。就像作者在書裏說的那樣：“普羅大衆的日常生活才能被我們一般民衆真切體會，纔是我們之所以爲中國人的點點滴滴，纔是我們最爲重要的文化基因。” 翻開本書，滿足我們對古人日常生活的全部好奇。

巴菲特在“謝幕信”中感恩幸運女神眷顧，讓他生在美國，是個白人，智力正常，沒有八歲死於闌尾炎。 看完這本書，相信大家也會感恩生在21世紀的中國，不需要留着辮子，見人磕頭，也沒有高額單身稅罰到傾家蕩產，更沒有60%糧食要上繳的高額賦稅。 大多數人也不會死於夭折，瘧疾，天花，肺炎，乙肝，戰爭。 壽命不會止步三十歲左右，也不會一年到頭喫不上三斤肉。 感恩會讓你越來越幸福，埋怨只會讓你愈發痛苦。 降低期待，感恩現在，美好無處不在。

挺好看的一本書，文風比較輕鬆，讀起來沒有什麼門檻。內容接地氣且乾貨滿滿。適合閒暇時候見縫插針地閱讀。 文中很多內容讀到的時候都讓我感嘆：原來是這樣的啊。比如1️⃣現今的“七夕節”在兩千多年前的秦漢就有了，而史料上最早的關於七夕節的習俗記錄是漢朝的宮女會在農曆七月初七這一天在宮樓裏比拼女紅技能，也稱“乞巧”，所以七夕節的正式名稱其實是“乞巧節”，就是祈求女紅（針線、紡織）技能。再比如2️⃣你如果羨慕古人可以“妻妾成羣”，那麼你可能首先得讓自己成爲1%-2%的人上人，因爲決定能否納妾的關鍵因素是家庭經濟條件， 以清代納妾家庭淨資產覈算大約要超過1千萬，哈哈哈哈。還有3️⃣你是否以爲水滸裏武大郎賣的“炊餅”就是燒餅呢，其實不是餅是蒸饅頭。還有4️⃣很多詞語的來源，比如“金龜婿”，“薪水”爲什麼是工資的代名詞。還有5️⃣究竟是誰發明了身份證，答案是“商鞅”，可嘆的是最後商鞅卻因爲自己的發明最後跑路失敗最終被處以極刑。總之乾貨很多，很多小知識會讓你傾佩古人的智慧。 最後應當感嘆宋朝的偉大。正如陳寅恪所言：華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極於趙宋之世。普通老百姓最幸福的時光是在宋朝。各種福利各種人性化的措施，各種與現今生活的相似性，讓我對宋朝非常有好感，很感謝作者給我打開了這片天地。 如果有興趣瞭解古代老百姓生活的方方面面特別是很喜歡宋朝的書友，推薦看此書。👍

五天時間，共用七個小時，把這本書給讀完了，跳着讀的，所以快了點，總體來講還不錯，挺有意思的，作者在裏面加了一些比較生動活潑有趣味的話，所以讓整體的閱讀體驗不會太枯燥，至於缺點嘛，別人我不知道，但我來說的話，作爲偏娛樂性的科普書籍，裏面有些地方如果能夠刪減或者更換其他問題就更好了，作爲“古代人的衣食住行”，部分問題和普通老百姓沒關係，我還是更喜歡貼近普通平民日常生活的一些問題和片段。

非常有趣味的古代市井百姓生活指南！輕鬆好讀，涵蓋了衣食住行等社會主題。以下摘錄些作者的句子吧！ 我們今天努力構建的社會福利體系，很多都能在中國古代找到影子或源頭。與漫長的人類歷史相比，我們現代只是短暫的一瞬。從更高的角度看，古代只是我們的上一秒。 對待歷史，我們應該本着實事求是的態度，不應該把人物臉譜化，而是要將歷史人物全面還原——有則有之，無則無之，不能簡單扣帽子了事，更不能爲了我們想要得到的價值觀而刻意迴避歷史真相或製造歷史假象。什麼是歷史？簡言之，就是過去的事。過去的事又分爲自然萬物之演變和人類社會之發展，即自然之歷史和人類之歷史。然而，國人對自然歷史的目光所及範圍，大部分是比較狹窄的，更多關注的是人類歷史，而且只是人類歷史中的王朝更替等政治事件。大凡此類，彷彿茶餘飯後隨便聊兩句帝王們的奇聞逸事便是在探尋歷史的奧祕，而這其實是對歷史的狹隘理解。 對待宏大敘事與微觀個體：我在少年時代也有這樣的認知，強必稱秦漢，盛必言隋唐，篤信這纔是我中華民族應有的雄偉姿態。然而，隨着年齡、閱歷的增長和史料閱讀的增多，我越發感覺古代王朝的強勢與民衆的幸福並不一定呈正相關。窮人無立錐之地，疆域再大也是帝王的嫁裳；小民沒有尊嚴，國勢再強也是歷史之虛妄。皇權之下的黎民，似乎很難擺脫“興也苦，亡也苦”的歷史際遇。學習歷史，不僅要有廣度和深度，更要有溫度。這種溫度，源於對生活的熱愛，源於對人性真誠的追求，源於對普通人尊嚴的關注，源於對民族文化的真正自信。在家長裏短中探尋中國人的文化基因，在談笑風生中感受中華文明的歷史溫度。

古代人的衣食住行，讓我們瞭解古人的日常，引用作者的話表達一下自己的贊同“強必稱秦漢，盛必言隋唐，篤信這纔是我中華民族應有的雄偉姿態。然而，隨着年齡、閱歷的增長和史料閱讀的增多，我越發感覺古代王朝的強勢與民衆的幸福並不一定呈正相關。窮人無立錐之地，疆域再大也是帝王的嫁裳；小民沒有尊嚴，國勢再強也是歷史之虛妄。皇權之下的黎民，似乎很難擺脫“興也苦，亡也苦”的歷史際遇。 如果我們跳出宏大敘事的視角，將目光下沉到人間煙火，你會發現，趙宋王朝纔是古代普通民衆的幸福時光，是中國古代文明裏最偉大的時代之一。儘管宋朝也有諸多歷史弊病，但在文明發展與社會生活方面，堪稱中國古代之巔峯。誠如國學大師陳寅恪先生所言：“華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極於趙宋之世。”宋朝的偉大，不僅在於使中華文明登峯造極，更在於開啓了世俗化的近世生活，使小民的生活變得有滋有味。日本學者在20世紀初提出了“唐宋變革論”，認爲唐朝和宋朝是兩個截然不同的時代，唐朝是中古歷史的結束，宋朝則是近世歷史的開始”

下部 古代人的日常生活 1.古人996嗎 他們666，一週平均6天班，早六晚六 3.官員退休 ①風雅派；②放縱派；③田園派；④教育，餘熱派；⑤無恥派。 5.人口買賣合法嗎 合法，但要過官府交稅。 6.當鋪怎麼賺錢？ 穿着體面，當的💰多一點，這樣贖的時候利息多一點；不體面的，錢少一點，多是死當。 10.古代怎麼解決“剩男” ①買賣婚；②入贅婚；③收繼婚，接收已故兄弟的遺孀；④交換婚，換婚。 17.古人分財產 法定繼承順序：嫡子多一點，因爲有生母的嫁妝；有兒子的，已出嫁的女兒沒有財產繼承權，因爲有嫁妝財產，如果沒有兒子的話，已出嫁的可以繼承三分之一，未出嫁的最多可以繼承全部財產，但有可能會被“喫絕戶”。 遺囑繼承順序。 18.“喫絕戶”的方式 ①直接搶奪②喫流水席③過繼 防範被喫絕戶：①抱養；②招贅婿。 28.古人用什麼洗臉 ①淘米水；②草木灰③胰子 32.古人的主食有哪些？ 先秦以前喫粟米和黍米，漢朝加了小麥麪食，宋朝加了稻米，饑荒時喫黃豆續命，明清玉米，地瓜，土豆傳入我國，饑荒時靠這些高產作物。 38.古人爲啥分桌喫飯 原始社會食物較少，所以要平均分配；而且是跪坐，正襟危坐才能讓裙襬遮住下體，而只能夠到眼前的飯菜，所以一人一桌。 55.古代死刑多嗎 “慎行” 免死罪：①特殊身份殺人者可免死：未成年人，孕婦，哺乳期婦女，殘疾人；②獨生子；③貴族和高官(雍正時期不行)④與受害人特殊關係的殺人者可免死，主人和奴隸，長輩和子孫⑤特殊原因的殺人，婦女反抗，子女爲父母復仇；⑥大赦天下。 我好奇的問題在上部都解釋得差不多了。

前幾年流行穿越元素的時候，我也想過自己去哪個朝代玩一玩，可是太貪戀現代便捷的生活，互聯網、外賣、快遞……哪個單獨拿出來都能把我牢牢留在現代。 而且最基礎的語言這塊，古語的發音聽起來比現在的外國話還讓人頭大，很難讓人不崩啊。想一想你隨機降落古代任何一個朝代街頭，語言不通，比比劃劃啥都整不明白，到了宵禁你何處安身？就算有人收留你，你怎麼存活下去？小本經營容得了話都聽不懂的人打工嗎？而且他們醫療是真不行啊，平均壽命也很短，在古代生活難度太大了，真有那麼一天，將是一個艱難的故事。 仔細想想，還是我們這個時代好啊！ 借用《基督山伯爵》的一句話：“這個世界上無所謂幸福，也無所謂不幸，有的只是一種境況和另一種境況的比較，如此而已。只有體驗過極度不幸的人，才能品嚐到極度的幸福。只有下過死的決心的人，纔會知道活着有多好。”