
商業評論
近些年,傳統商超紛紛探索折扣化轉型,如物美、永輝、盒馬等知名品牌,都在這一潮流中積極佈局。然而,折扣零售模式轉型之路並非坦途,盒馬在變革中遭遇多方角力,凸顯了轉型的複雜性和挑戰性。但這也預示着,零售市場正迎來新的機遇,折扣零售模式正成爲新的競爭焦點。 折扣零售的興起,不僅是對傳統大賣場模式的顛覆,更是對消費者需求的深度回應。傳統大賣場模式下,高昂的入場費導致商品價格虛高,而折扣零售通過提升運營效率和深耕供應鏈,實現了商品性價比的極致提升。折扣零售不僅僅是簡單的低價,更體現了零售行業的戰略選擇和能力建設,包括差異化商品力、供應鏈管理和組織活躍性等方面的全面提升。 在本期《重新認識折扣零售》《Lopia:一家日本生鮮折扣店的極致運營》文章中,我們將重新認識折扣零售,探索適合中國市場的折扣零售模式。正如盒馬鮮生創始人侯毅所言,面對折扣零售模式,我們雖剛剛起步,但只要我們堅持不懈,終將走出一條屬於自己的折扣零售之路。
“物美會員基本上都是App數字化會員。我們在晚上會員最有可能在家的時間,給會員推送一條促銷通知,當會員打開通知時,將他們的位置信息與地圖進行匹配,就可以大概知道他們住在哪個小區。再結合所在小區的戶數、人口等信息,就知道每個小區的會員滲透率是多少。”楊凱解釋說。如果某個小區的會員滲透率較低,相應門店可以派出自己的地推團隊,專門到該小區做推廣,邀請下載多點App,成爲物美數字化會員。 通過圍繞多點App打造豐富的數字化場景和觸點,到目前,物美在北京已經發展了2,000多萬App會員,其中月活會員1,200萬左右。在物美所有用戶中,App會員佔到90%,他們共同爲物美貢獻了超過85%的銷售額。 讓商品管理更精準 有了全渠道會員數據、購物行爲數據,以及消費數據,就能洞察會員需求,優化商品結構、商品陳列、貨架補貨等,使商品管理更加精準。 門店選品 以前,超市經營哪些品類,每個品類包括哪些子分類,一般都是依靠供應商推薦和採購人員經驗來確定的。這種粗放的做法會帶來兩個結果:一是,商品結構不合理,品類多而雜,很多商品週轉速度慢,長期佔用貨架空間。二是,所有門店陳列相同的商品,千店一面,無法滿足不同門店用戶的差異化需求。 “以前所有門店的商品配置是一樣的,我們改造物美北京金寶街店的時候,就發現店裏大包裝的衛生捲紙總是賣不掉。爲什麼?因爲金寶街店周邊都是辦公區,那裏辦公的人誰會去買那麼大包裝的捲紙。但是,以前沒有會員和商圈數據,就不懂。”楊凱舉例道。 現在,有了會員畫像數據、線上線下歷史銷售數據、門店商圈數據,再加上將人工選品的最佳實踐經驗融入到系統中,物美就可以有效優化門店的商品結構。“比如,我們數字化系統中有所有商品的銷量排名,排在前十的是什麼商品,排在最後的是什麼商品,都實時掌握。那些賣得不好的,可以及時汰換。所以,我們已經從以前人爲的選品管理變成了數字化選品。”許少川說。 數字化選品後,不僅物美門店的商品數量和自營面積大大減少,更重要的是,門店的商品結構更符合商圈用戶的個性化需求,做到千店千面,從而有效提升了商品的週轉速度和品效。就拿物美北京聯想橋店來說,進行數字化改造後,門店自營面積由1.3萬平方米縮減至4,500平方米,經營商品數量減少近9,000個,生鮮商品佔比由原來的35%增至50%。在門店騰出的外租區增加了洗衣、理髮等生活服務,以及吸引人氣的餐飲服務。雖然聯想橋店的經營商品數量大幅減少,銷售額、客單價卻不降反增。從物美在北京的整個超市零售來看,其商品動銷率超過了90%,庫存週轉天數最低20天,遠低於行業的30~40天。
這期主講的是硬折扣,在《消費與市場》期刊,也在講述硬折扣,可見硬折扣在今年的火爆程度,AI現在是我們繞不開的話題,作爲消費者,平時也會用到,雖然不會爲我創造利益,但是能夠解答我生活中遇到的問題。
物美超市的多點app三碼合一的自助收銀方法,出口進出口出的結賬方式,帶有大屏幕和掃碼口的智能購物車,智能存包櫃,說明了商場管理者應用數字化管理商場及其貨品,讓顧客購物方便,節省時間,購物舒心,省心,做足了功課。所以只要商家抱着求變,學習,爲顧客着想的思維模式,天下就沒有難做的生意。
增長需要樂觀和開放的態度,並且以新的方式做事
好幾篇文章大學生寫的,大作業在課堂上這就夠了,不用發到雜誌上
讀了兩期,決定取消訂閱,因爲這份雜誌沒有跑採訪的記者,沒有一手報道,都是坐在辦公室裏寫的,對我就沒有價值。