食物相宜相剋

內容簡介

食物之間搭配得當，能夠相互促進營養吸收、增強身體功能或預防疾病。合理的食物搭配可以提高食物中營養成分的利用率，如肉類與蔬菜搭配食用有助於鐵的吸收。而某些食物組合能夠產生協同作用，增強身體的免疫力、抗氧化能力等。但若食物之間存在相反作用，可能導致營養成分的吸收受阻、產生有害物質或引起身體不適等現象，也就是我們所說的食物相剋。 某些食物組合可能會產生對人體有害的物質，如草酸與鈣結合形成草酸鈣，降低鈣的吸收率；某些藥物與食物相互作用可能導致藥效降低或產生副作用。而長期不合理的食物搭配可能導致營養失衡，進而引發各種疾病。因此，瞭解食物相剋與食物相宜對我們的健康尤爲重要。 本書精心蒐集了50種生活中的常見的相宜食物、50種相剋食物，另蒐集了90多道簡單易做的藥膳食譜以及各50餘道簡單美味的家常菜、粥品、湯品製作方法，旨在幫助讀者瞭解食物的性質、功效和相剋相宜關係，避免盲目搭配，並幫助讀者均衡飲食、健康飲食。

書籍信息