減肥、抗老、免疫：復原力可以喫出來嗎？

我很喜歡這本書，因爲我也正在減肥和健身的中老年人。讀‌書中的合理飲食，感覺確實可以幫助實現減肥、抗衰、提升免疫力，也就是所謂的“把復原力喫出來”‌。這名詞“復原力”，我特意百度再查，指人面對逆境、壓力或創傷時，能恢復常態甚至變得更強的心理能力 。它不是天生的，可以通過後天練習提升 。 書中核心是通過均衡營養滿足身體需求，維持正常代謝與生理功能。書中有3個方面具體介紹：1. 減肥：通過飲食調控熱量，提升代謝復原力；2. 抗衰老：通過抗氧化營養延緩細胞老化；3. 提升免疫力：補充多元營養，調節免疫功能。 喫好、睡好、養好，把自己重塑成一個健康陽光的不老女神🤭

1.蛋白質的飽腹感是三種主要營養物質中最強的。要想健康地老去，蛋白質的選擇至關重要。從長遠來看，大量攝入動物蛋白會加速衰老進程，並增加各種老年病的患病風險。非常健康的蛋白質來源也可以實現同樣甚至更好的飽腹效果和減肥效果。例如，魚類、海鮮、酸奶、菌類和幾乎所有的植物蛋白，特別是扁豆、菜豆、西藍花和其他蔬菜，此外還有種子和堅果。 2.糖是最不好的一種碳水化合物，特別是工業加工的液體食品，如可樂、雪碧和其他所有的含糖飲料。純“葡萄糖炸彈”——白麪包、土豆、白米飯、白麪條。這些食物會提供大量的熱量，卻只有很少的營養物質，除此之外它們還會使血糖水平迅速上升。 3.少喫加工碳水化合物，少喫快碳水化合物，少喫膳食纖維含量少的碳水化合物。除了水果和蔬菜，豆類也是非常優質的碳水化合物來源。 4.大多數脂肪是無害的，並且還有很多脂肪非常健康，特別是ω-3脂肪酸，它主要存在於亞麻籽、奇亞籽、核桃、菜籽油和高脂肪魚類中。不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更健康。但是有幾種高脂肪食物，一定要堅決拒絕，無論賣得多便宜都不要買，因爲它們含有反式脂肪酸。這些食物包括：香腸、甜甜圈、柏林圈、薯片、薯條等油炸食物、預製比薩，還有外面賣的烘焙食品（加工食品）。 5.最重要的飲食建議，請儘可能地喫未經加工的食物。讓植物性食物成爲餐桌上的主角。喫魚優於喫肉。多喫酸奶和奶酪，少喝牛奶。儘量少喫糖，抵制反式脂肪酸。脂肪沒那麼可怕。肥胖羣體可以嘗試低碳水飲食。讓蛋白質發揮作用。控制你的進食時間。用ω-3脂肪酸減少腦部炎症。別喫維生素片。享受食物帶來的快樂。

《減肥、抗老、免疫：復原力可以喫出來嗎？》是德國科學家巴斯·卡斯特撰寫的科學飲食指南，聚焦飲食對健康長壽的關鍵作用，圍繞減重、抗衰老、預防疾病三大問題，給出系統性方案。 核心飲食策略方面，蛋白質是減重與抗衰老的關鍵，建議優先選擇植物蛋白，遵循“籃子原則”均衡搭配；碳水化合物應注重質量，選擇低GI的全穀物和豆類，地中海飲食模式值得借鑑；脂肪並非完全有害，ω-3脂肪酸可抗炎減脂，飽和脂肪需謹慎攝入，關鍵在於選擇優質脂肪。 實踐建議上，維生素補充應謹慎，優先從食物獲取，維生素D3可按需補充；限時禁食如16:8模式有助於調節代謝，但需因人而異；飲品方面，適量咖啡因和茶多酚有益，酒精則需嚴格控制。 個性化飲食方案強調根據自身情況調整：減重可嘗試低碳水高蛋白飲食並控制進食時間；抗衰老需多攝入抗氧化食物、減少糖分；預防慢性病可參考地中海飲食，定期監測指標 。

這本書對我來說有個新觀點，那就是成年人要少喝牛奶，大概意思是牛奶算“成長型食物”，讓人長大也容易讓人衰老，相對來說，作者更推薦酸奶。喫大自然的食物，少喫加工系列。喫堅果、全麥食物，不推薦喫白米、白麪、白麪包。好好喫飯不需要補充維生素，維D和B族除外，另外魚類攝入不足的補充魚油。肥胖人士控制碳水攝入和全天的進食時間。多喫蛋白質，可以喝咖啡和茶（我的戒咖啡計劃徹底被這本書擊沉）

印象最深的一句話，喫你奶奶認識的食物。感覺精髓其實就是喫天然的東西，但是現在能喫的天然的東西是很奢侈的。

我覺得這本書很值得一讀，因爲市面上真的太多減肥雜訊，但是當我們 focus 在健康或抗老的層面來做飲食管理順帶的就會帶來減脂肪與瘦身，所以維持健康的身體是最重要的，他帶給你的附加優點多太多了遠遠超過於僅僅是減肥這個議題！健康無價！我很喜歡這本書！

德國人寫的書，說的食品都是我在德國常喫的。很高興自己喫的都是屬於作者歸類爲健康食品的食物。只是作者不讓喫肉，我真的堅持不下去，ಠ_ಠ總有人說你一個女生怎麼會這麼愛喫肉。無肉不歡，只有肉是我的快樂源泉。\(//∇//)\ 書總體來講還可以，沒有那麼囉嗦。能夠按照作者所寫的去喫，應該會和健康。

你要講啥？ 我要講…感興趣吧？ 感興趣感興趣！ 趕緊講啊？！ 彆着急，我後面會講到。 咋還不講？！ 慢慢來，保持耐心。 你到底要講啥？ 講完了。 哈？！ 答案蘊藏於過程之中，讓你不好好聽。 ……

可以當做健康飲食的入門讀物。

還行 可以跳讀 以前在別的書上看過相關內容就可以跳過去。健康類書講的內容會有一些相似的