飲食的謬誤：別讓那些流行飲食法害了你

1.建議減少紅肉中高脂肪部分的攝入量，並用多脂魚類、去皮雞肉、火雞胸肉以及黃豆、豌豆、天貝等植物蛋白作爲替代。 2.選擇攝入發酵食品而不是依賴益生菌補充劑（剛被安利的益生菌可以不買了，又省錢了）。 3.研究表明乳製品具有中性作用甚至抗炎作用（我一直以爲牛奶會導致炎症）。精製糖在膳食炎症指數中的得分很高。 4.地中海飲食改良版明確建議限制紅肉的攝入，並完全避免攝入加工肉類（我愛喫的香腸啊，還有肉腸，還是戒了…不，少喫點吧） 4.女性在抑鬱時更容易選擇不健康的飲食（所以情緒很重要，保持愉快的情緒，少生氣）。 5.地中海飲食改良版特別強調減少甜食、精製穀物、油炸食品、快餐和含糖飲料的攝入。 6.干預試驗同樣證實，攝入新鮮藍莓汁、葡萄汁和富含異黃酮的大豆製品可以改善認知功能。（藍莓🫐、葡萄喫起來，果汁還是算了。不過豆製品不知道對甲狀腺結節友好度如何，另一本書裏看到，橋本甲狀腺患者少喫大豆和豆製品）。 7.連續兩個月每天服用400～800毫克的姜提取物，可顯著改善中年女性的工作記憶（這玩意不知道怎麼喫，最討厭生薑的我…）

碳水不是敵人，生酮飲食只在半年內有利於糖尿病改善 少喫25%、間歇性禁食（例如16：8），都很健康，符合人類捕獵時代以來的身體印象，對心血管、代謝、神經退行性疾病都有好處。注意進食窗口安排在晨間（8-16，9-17，10-18），而且早上喫掉大部分熱量 純素飲食並不好，極端排斥/追求食物類別的飲食法都不好。但少喫肉尤其是紅肉，對身體和環境都更好，所以安排素食日也許有好處 地中海飲食除了貴沒有缺點，還能抗炎。要色彩鮮豔味道濃郁，低加工，富有蔬菜，水果，穀物，豆類（黃豆，豌豆），堅果（亞麻籽，奇亞籽，核桃），種子，橄欖油，合適的奶酪和酸奶，魚肉，禽肉（去皮雞肉，雞胸肉），以及偶爾一點紅肉。以及，要和親友一起喫飯、交談 專注於從食物（水果，乳製品）中攝取糖分，不要額外加糖（汽水，蛋糕…）。少喫油炸食品（每月不超過3次）。會導致炎症（紅腫，疼痛，發熱，腫脹）。 抗炎食物：漿果（藍莓，黑莓，覆盆子…），深色綠葉菜，洋蔥，黃豆，（綠）茶，黑巧，胡蘿蔔，玉米，紅甜椒，羽衣甘藍，紫甘藍，歐芹 減肥是可以成功的，而且並不特別難。減重10%就能改善健康。 喫早餐，分小份，正念飲食（一口咀嚼不少於20次，能促進消化，減少反流） 規律稱重，測量腰圍 不要久坐（超過2小時），每天看電視不超過80分鐘、運動不少於69分鐘 睡眠7-9小時，上夜班可以喫低卡蛋白，1-4點不要喫東西 自然分娩更健康。剖腹產嬰兒更容易患哮喘、乳糜瀉、1型糖尿病。 母乳餵養更好。 腸易激綜合徵：腹脹，腹痛，便祕-腹瀉 調整飲食有助於改善情緒（抑鬱），改善記憶（預防癡呆），以下：黑胡椒，姜，迷迭香，藏紅花，補鋅 咖啡可能加劇焦慮，恐慌。咖啡因每天不得超過400毫克，下午三點後不能喝咖啡 紅肉，黃油，奶酪，糕點，甜食，油炸，快餐食品，都損害大腦健康

2025.8.9 2h33min讀完。

值得翻翻。營養學科發展迅速，很多結論相悖，關鍵是提高自己的批判能力和分辨力

我覺得所有想減肥的和想通過飲食改善健康的人都應該來看一看本書，現在網上各類教你怎麼喫或者怎麼不喫的飲食方法有很多，其中也有不少是比較猛烈和極端的，說着似是而非的科學原理，讓很多人不明就裏的就相信了，然後拿自己的身子做着人體實驗。。。其實有很多極端的飲食方式對身體都是有害的，可能可以一時減掉一些體重，但帶來的對身體的全面影響卻被忽視了。本書最大的功能就是把當前市場上流行的各類飲食方法都一一做了分析和點評，看完真的有種破除迷霧的感覺，綜合來看，地中海飲食還是目前最經得住時間考驗的健康飲食方式。不破不立，知道了什麼是謠言，什麼還沒有確鑿的科學依據，就可以少走很多健康生活的彎路，不拿自己的身體開玩笑！

還不錯。 講了好多關於飲食的知識，瞭解到了自己合適的飲食方式

感覺是一本很科普的營養學書籍 用了很多的研究來佐證一些觀點 可以讀一讀