杯中的故園

我們差總是存在着很多傳說和故事，甚至包含了若干神祕主義的因素，對於味道的感覺似乎達到了變態的狀態，當然細微差別到底怎樣感知不確定的，很多時間把好茶的標準寫出來，甚至連主觀的打分也沒有，只是最近出現茶葉大賽，自己也是非常奇怪，我們茶葉似乎缺少咖啡豆子的大賽，根據主觀打分來確定莊園豆子的等級，並且價格也是裝船高，但是我們茶葉似乎古樹茶，明前茶之類的價格自然就會高了起來，當然我們的茶葉還是大半一塊人工，記得去過江郎山看到了上了年紀的大媽在早上日出之前採茶，隨後就殺青，就可以帶走了，記得去過了婺源，也是春天，油菜花開的季節，春茶也是上市的時候，在古村落之中，不少在賣茶的，柔青炒青，還是可以讓遊人動手，當然品茶免費，買茶也不算太貴，自己和學生一塊了，本來不想買，但是最後還是買了一點，也茶了抖音之類，發現手工製茶的食品還是很多，順便也算是學習了一下從樹葉變了茶葉的過程。一旦變成了茶葉，似乎就是工業化的過程，而會體現出來科學。科技的發展使得我們當下一般的茶也比過去好茶還要好一些，最爲典型的就是茶的包裝，使用了類似於咖啡豆子密封充氣的方式，能否固化發酵的程度，阻止綠茶的變化，記得過去綠茶新鮮飲用時間差不多在半年左右，言外之意就是當年的茶需要當年飲用纔好，對於白茶流行似乎也是這樣的，本來白茶是不用芽葉的，使用夏季和秋季的葉子似乎都是可以的，而且可以製成茶磚或者茶餅進行保存，使得出現了五年成寶的說法。