客家學研究叢書·第六輯·梅州客家飲食文化研究
林斯瑜
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林斯瑜
本書以綜合性的學術視野，探討梅州客家飲食習俗的存在方式及其社會文化意義。通過對梅州客家人的日常飲食、儀式飲食、禮俗飲食和當下的多元化飲食的系統研究，透視飲食文化與客家社會的多重邏輯關係，分析、闡釋、揭示飲食文化背後複雜的歷史傳統以及社會文化秩序。從客家人對飲食的創造和表述中，我們可以看到人們在適應環境、保證生存的基礎上，藉助地方飲食來構建族羣內部的認同、設立族羣邊界，融合地方物產和文化觀念來詮釋族羣文化的實踐 。