
張卉
中華飲食博大精深,想要逐一瞭解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍,梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食,用詼諧幽默的語言帶領廣大讀者快速瞭解到這一朝代主要喫什麼、喝什麼。全書從夏朝開始直至清朝結束,共分爲八章,每一章原則上分爲民間飲食和宮廷飲食兩大類,除了儘可能地介紹歷代流行飲食,還間或出現古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事等,用以提升閱讀的趣味性,加強讀者對飲食文化的瞭解。比如:金銀餐具在宋朝比瓷器更受歡迎;日本的生魚片是從大唐傳過去的;元代大畫家倪瓚不僅好喫、有潔癖,還性格古怪,與人喫不到一起就絕交;宋元時人們嗜羊如命,明朝人以鵝爲尊;有些曾經堪稱奢華的筵席在現在看來“碳水”嚴重超標,就是主打一個“管飽”;而現代 “一日三餐”的流行,還要感謝貪喫的宋朝人等等,讓讀者代入式學習中華飲食及飲食文化。
每個人都是在時間光錐之中的旅行者,能夠看到似乎是過去,儘管不算是完整的,因爲很多過去的意向都是社會認識產物,留下來的記錄存在着,但是不同的旅行者解讀還是存在着差異,本來以爲精宋主義者的目的是爲了展示我們漢文化,作爲主流存在的形態,很多內容都是背當下所忘記了,重新挖掘的意義似乎不完全寫給女兒看到的,從另外一個角度來說各種二代還是存在着原因,我們能夠看到最少接近的傳承似乎就是家庭之中,當然很多存在着不以爲然的狀態,記得自己去了悉尼歌劇院溜達時候,有人讓 darling 港口對面鐵橋的防腐塗漆似乎家族傳統,本來就是老爸帶着兒子一塊幹活,超越了時間還是不一樣的。其實很多家族的傳承,在現代社會不斷被打破,因爲我們的階層固化似乎變成了一個完全不同話題,因爲在西方主流的宣傳之中,似乎美國夢就是移民實現階層跨越的關鍵,最近閱讀了因爲 ai 大火的李飛飛自傳,我看到了世界,其實本身就是美國夢呈現,因爲在我們不應該的時間,她父母移民到了美麗國,從另外一個視角來說選擇大於努力,本來選擇物理,但是改變總是必須的,因爲如此完成了一種轉變。其實我們食物似乎也是非常類似的狀態,在宋朝時間達到了食物在歐亞大陸可以達到的最高水平,因爲我們可以從西方得到了各種物種形成了食物的一部分,而且似乎我們也沒有記錄因爲我們飲食而滅絕的物種,可能飲食的繁榮對於後世的影響還是很難完成評價的,但是伴隨着蒙古西征似乎蒸餾技術已經完全的商陸隨後的大航海時代帶來全新的物種,對於我們社會影響可能是超級巨大,而且土豆玉米辣椒的擴散過程非常容易被我們主流研究所忽略,但是還是改變了我們社會演化想狀態。