火星晚餐：改變地球未來的農業技術

[摘抄兩段] 也許火星上會有一座特別大的穹頂罩着一條蜿蜒的森林小徑，裏面到處都是香噴噴的水果和漿果，還會有一兩處溫泉。 這看起來似乎是一種揮霍，這些資源本可以投入其他更實用的地方。 但是，如果人類真想飛向羣星，我們就必須認識到，單靠燃料無法驅動靈魂。 要實現真正的繁榮，人類的社交、情緒和精神需求都必須得到滿足。 人類天然具有親生命性，或者說熱愛自然。大自然使人放鬆、使人平靜。 人們愛去能接觸到植物和水的地方，愛去能獨坐片刻或與他人同坐的地方，愛去種滿食物的地方。 基於懷特的研究，其他人進一步發現，如果能看到自然，人類就能忍受狹小的生活空間。 基地鎮的餐飲空間可能會像新加坡樟宜機場的“星耀”綜合體一樣，繼承經典溫室的精髓，建成一片熱帶雨林的模樣，林中一道七層樓高的瀑布傾瀉而下。

幾乎不算科幻科幻，非常腳踏實地從現有條件出發。比起科幻不如說更多講了科學技術的發展史，例如講到火星基地的建築結構與材料就從玻璃的發展歷程和穹頂設計的起源開始講。還有栽培溫室植物的歷史，由“如何在火星喝上‘奶’”引入植物奶的發展又從植物奶的弊端介紹到奶酪的製作歷史。四處發散又環環相扣。

想起了火星救援，所以對這本書感興趣，要是有種土豆的情節就更好了，一本正經的討論在火星從微生物到人造魚，還是挺有意思。

寫的是火星農業，底層邏輯還是地球的可持續農業模式，很科普很好讀

聚焦未來的“種田文” 都說種地是刻在中國人骨子裏的基因。登月成功抓了把土回來，一羣網友在相關新聞下面留言“看看能種點啥”。這樣的腦洞，被兩位加拿大科學家寫進了名爲《火星晚餐》的科普作品中。不過，兩人倒不是真打算去火星上拓荒，而是藉此強調食物短缺的嚴重性，以及開展新型農業的迫切性。 開篇，作者向大家展示了一個觸目驚心但又鮮爲人知的事實：自人類社會形成以來，農業在產業中一直處於金字塔的底座位置，重要性不言而喻，但時至今日，食物短缺的問題始終沒有得到結構性的改變。“新型農業”和“綠色農業”雖然提升了糧食的產量，卻帶來了較爲嚴重的環境問題，包括水污染與水缺乏、溫室效應、生物多樣性的喪失等等。 距離人類登上火星恐怕還要再等一些時日，在那裏建立種植基地並且解決物流運輸問題更要相當漫長的時間。作者通過通篇虛構的方式，設想在火星那樣惡劣的環境下，人類是否有能力爲作物及蔬菜提供合適的生存環境。 於是，本書就在這種半虛構半現實的敘事環境中，一方面論述農業發展的新方向、面臨的新挑戰；一方面展開合理的想象，沿着科學發展的路徑推測未來的種植業會是什麼樣子。 採用當下已經廣泛運用於工業中的納米技術，科學家可以利用微生物和藻類，確保“火星食物金字塔”的第一塊磚放穩、放踏實。實際上，這樣的實驗在地球上已經小規模開展了，雖然目的更多是爲了改變我們的食物結構，但如果進展順利，運用在太空種植上也毫不違和。 另外需要解決的基礎性問題是草地和綠地。所有作物從某種意義上來說都是草的一種，而牧業的發展更是以草場爲基礎。如何將在地球表面紮根數百萬年的小小綠色植物移到太空中去，從業已完成的實驗來看，光合作用的破解還是亟待解決的根本問題。一旦這一問題攻關成功，輔以當下已經較爲成熟的地熱運用，在火星上培育出大面積草場，乃至其他種類的農作物，給紅色的火星戴上一頂鮮豔的綠帽子並非癡人說夢。 在火星上種莊稼、搞大棚不成問題，下面就要解決我等無肉不歡者何以解饞的問題。先進的工業技術此時又有用武之地——號稱無所不能的3D打印，未來可以幫助我們大批量生產、複製動物的細胞，這在三文魚繁殖中頗爲關鍵。 爲了讓養雞在火星上大規模複製，走地雞可以背上氧氣瓶和行軍包，鍛煉出更密實的肌肉（雞肉？）。這個成本怕是有點貴，不如同樣直接打印來得省事。肉可以打印，同理蛋和奶也能通過這種形式生產。將來我們家裏可能只需要一臺打印機，想喫什麼肉在屏幕上選好就行，輔以自動烹飪機器人，我都不敢想象未來的生活該有多爽。 最後要解決的是生產資料的問題。這可能是目前最接近成功的研發領域了。智能農場和大棚，實際上在很多地方已經開展了實驗，缺的還是種在裏面的東西。拖拉機等工具，相信只要有需求，生產線不過就是換幾個零配件的事情。至於農藥、化肥等，火星上本來就沒有碳基生命存在，所以也不存在生態平衡問題。我們帶回來的月球土壤，將來配上營養元素，就能用在太空種植上。 到這本聚焦未來的“種田文”結束時，作者向各位讀者描繪的場景，會讓人產生無限的遐想。火星上能夠出現一派欣欣向榮、草長鶯飛的場景，自然值得開心，但作者還是希望通過書中所蘊含的“火星思維”，來解決整個地球存在的喫飯問題。假如上述技術都能在幾十年甚至幾百年內成爲現實，我們即便不用跑到火星上，依然可以在原本不適合開展農業的地球環境中，闢出一塊屬於農業的小天地。

這本書給我印象最深刻的是“閉環”那一段。對整個生態圈而言，沒有絕對的廢物，我們眼中的廢物，恰恰是另一些物種的食物。生產生活中也是類似的，很多工廠把“廢料”隨意排放或丟棄，而另一些工廠又要高價採購這些原料，形成了社會效率的低下和資源的浪費。政府部門需要充分了解地區產業特點，聯絡各工廠協同發展，變廢爲寶，增加經濟效益，同時實現可持續發展。