[元]忽思慧 尹小林 審校
《飲膳正要》是元代宮廷飲膳太醫忽思慧於1330年編撰的營養學與食療專著，爲我國現存最早的體系化飲食衛生典籍。全書三卷，系統論述養生避忌、膳食調配及食品原料性味功效，並收錄大量蒙漢融合的宮廷食譜。該書首次將“四時所宜”“五味偏走”等中醫理論與日常飲食結合，開創了“食療”系統性理論框架，對後世中醫營養學影響深遠。
