國餅——廣式月餅的前世今生
廣酒君
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廣酒君
《國餅——廣式月餅的前世今生》，一部有關廣式月餅的全景敘事，是中國首部以人文經濟範式構建的關於廣式月餅發展史的圖書。廣式月餅，與中國所有的月餅一樣，皆根植於中華中秋禮俗文化的沃土之上，但作爲後起之秀，廣式月餅是如何從中國九大派式月餅裏脫穎而出，成爲中秋月夜中國人餐桌上的主角？又是如何超越食品而爲華夏中秋禮俗文化的一個象徵？本書梳理了它的百年發展史，先以食品爲線，展陳其從手工作坊的一枚普通餅食搖身而爲中國食品工業上的一顆明珠的高質量發展歷程；又從祭儀、餅模、包裝等文化角度切入，圍繞其所具有的“如月”與“圓滿”之意象，講述幾代粵人爲“團圓”滋潤萬家而勠力同心打造一枚餅，實現月華漫處，皆爲華夏的故事。