食物革命：食物真相與安全

我們社會總是存在若干基礎性，食物就是其中之一，而且伴隨着技術的發展也呈現出來完全不一樣的形態。食物演化還是非常有意思，在製成品發達國家農業似乎變成了工業的一部分，而且需要農民會越來越少，一個農民的產量可以供給數百人，只是在作物生產到最後變成我們食物過程中，還是非常長的鏈條，也就是食物通過工業化過程效率提高了，但是總體的能耗還是在不斷增加的，通過了整個鏈條的食物每一個環節都需要能量，洱從我們的轉換效率來說，相當於在整個食物鏈之中增加一兩個層次而已，因爲每個層次的能量轉換或者使用效率差不多就在百分之一的水準。當然農業真正獲得全球的發展還是在二戰之後，伴隨着綠色革命，使得化肥和農藥使用以及高效種子，使得每年的糧食產量都在增加，但是似乎每次達到了邊界之後，又會出現新技術來提高產量，這個還是比較奇怪的趨勢。從另外一個方面，工業化過程帶來食物種類的多樣性，但是對於作爲的多樣性似乎在下降的，因爲人類本身的口味以及社會的宣傳使得選擇性對於個體來說增加，但對於社會是下降的。從另外一個方面來說，工業化增加食品的安全性，因爲工業化本身就是過程可以追溯，而且可以得到若干社會的意識。從另外一個方面，食物也可以作爲武器化的一部分，因爲缺少食物的社會是不穩定的，而且我們可以看到社會動盪非常容易從食物開始。食物作爲社會效率的一部分，我們還是能夠看到人類生產能力已經能夠完全滿足社會的需求，只是不知道如何來實現更好的分配，同時社會對於食物有效利用率也在不斷提升。

作爲消費者，我們的鈔票就是選票，希望有更多的消費者，力所能及地支持生態農業，購買生態消費品，這是對自己健康負責的做法。

讀後感： 本書介紹了這幾十年我國農業的發展 食品生產的發展 對比了美國農業和食品生產的發展 ...揭示了農業和食品生產中的不安全因素…也寫出瞭解決這些問題的方法... 這是有勇氣的表現 希望更多勇敢的專業人士能說出行業真相 提出解決方案… 人民的身體健康不僅僅是食品健康 還包括喫穿住行 還有生活環境等因素 還有生活習慣等方面... 希望大家都能爲建設健康中國做點力所能及的事...