飲食江湖--近代中國的餐館、城市與文化【中華書局出品】
周松芳著 賀國強 陳洪彪編
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23.6萬字總字數
¥52.8定價
周松芳著 賀國強 陳洪彪編
“民以食爲天。”飲食之事，始終是中國社會的首要問題之一，也是我們觀察思考社會最重要的窗口之一。 本書以紮實的史料爬梳與敏銳的歷史感知，對中國各大菜系在近代的形成發展與融合出新做了系統的梳理，娓娓講述近代中國文人雅士的美食故事，字裏行間生動呈現煙火氣裏的歷史文化。這是一部飲食文化的流動史，也是一部近代中國城市生活的微觀鏡像。總之，這是一本通俗又富有歷史感知的近代飲食史。 目錄和樣章詳見附件。
作者爬梳之細，用功之勤，推論之備皆不見前者，及當時餐飲專著亦無倆。雖亦有缺憾遺漏，也屬金無足赤。
特別像是沒寫明白的高中命題作文…看着咋咋唬唬引用一堆東西，仔細一看不知道在說啥…