粵菜文化傳承與創新實踐案例
呂靜 賴崬 張帆
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呂靜 賴崬 張帆
本書聚焦於粵菜文化，通過深入挖掘其內涵並展示創新實踐成果，旨在讓讀者能夠全面且深入地領略粵菜的歷史底蘊、發展軌跡以及獨特魅力。書中不但系統且詳盡地闡述了粵菜所處的文化背景以及其自身特色，還以豐富的圖片與文字相結合的形式，細緻入微地介紹了經典菜品以及創新佳餚在原料挑選、配料組合、製作流程、烹飪方法與風味特點等方面的內容。本書既能夠作爲教師課堂教學的專業教材，同時也是廣大美食愛好者用於自我學習與提升的珍貴資料。