發酵技術及其應用
林標聲 鄭新添 著
3人在讀
15.7萬字總字數
¥38.34定價
林標聲 鄭新添 著
本書詳細闡述了發酵技術基礎知識、發酵技術與酒、發酵技術與調味品、發酵技術與有機酸、發酵技術與藥物、發酵技術與農業、發酵技術與環境治理及發酵技術在生活中的其他應用等方面內容，並在部分章節中增加了拓展知識，介紹了發酵技術與人們日常生活密切聯繫的實踐性、趣味性更強的知識。 本書文字簡練、通俗易懂，融技術指導性、知識性和趣味性於一體，可供應用型高校及科研院所生物技術、生物工程、發酵工程等專業教師、本科生及科研工作者使用，同時也是發酵生產企業技術人員的重要參考書。