意境果醬畫教程與魚雕技法
羅家良 著
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羅家良 著
本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調製和用法，勾線填色法、手抹法、棉籤擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點染法、平刷法、暈染法等常用技法，對花的畫法進行了重點講解。書中還簡單介紹了魚雕的定義和特點，魚雕製作要點和方法。書中收錄了100餘種果醬畫的詳細製作步驟和優美的成品圖，以及10種魚雕的精美擺盤。本書附有大量的教學視頻，便於讀者理解要點，快速掌握相關技術。 本書可供廚師以及烹飪專業師生參考。