新一代檸檬酸發酵技術
劉龍 陳堅 石貴陽 李由然 編著
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¥57.19定價
劉龍 陳堅 石貴陽 李由然 編著
本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產工藝上、中、下游技術展開。內容包括檸檬酸發酵的理論基礎、發酵菌種、發酵原料、發酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學性、先進性、實用性相結合爲宗旨，薈萃了經過產業化實踐驗證確實可靠的先進工藝和技術，並經過反覆覈對和精煉，採用圖文並茂的說明方法，反映了檸檬酸發酵技術的最新進展。 本書適用於有機酸發酵行業的科研人員、生產技術人員，以及相關專業的學生參考。