馬濤 朱旻鵬 主編
主要介紹了直條米粉、河粉、方便河粉、保鮮溼米粉、即食過橋米線、自熟方便米粉、蒸煮袋米飯、膨化米飯、素食糙米粉、澱粉糖、大米蛋白、米澱粉基質脂肪模擬品、澱粉納米晶、米糠蛋白降血壓肽等產品的功效、生產工藝、操作要點等。
