油料油脂的分子光譜分析

內容簡介

油料油脂分析包括油料、餅粕和食用油脂品質與組分的檢驗。隨着我國飼料餅粕和食用油脂需求的不斷增長，迫切需要藉助簡便、快速的分析技術監測油料油脂的收儲、加工和消費環節。分子光譜技術主要包括紫外可見、近紅外、中紅外、拉曼光譜和分子熒光，其分析方法具有快捷方便、適合多物態以及信息豐富等優點。近年來，隨着光學儀器製造技術的進步和化學計量學方法的成熟，油料油脂的分子光譜分析技術和方法迅速發展，特別是近紅外光譜作爲一種過程分析技術，已經得到廣泛應用。 《油料油脂的分子光譜分析》系統地介紹了油料油脂領域的分析需求，分子光譜技術的原理、方法和儀器組成，以及紫外可見、近紅外、中紅外、拉曼光譜和熒光光譜在油料油脂分析領域的應用與研究情況。本書注重理論知識的實際應用，通過引用、剖析和總結研究與應用實例，讓讀者全面瞭解分子光譜在油料油脂分析領域的最新研究動態和發展趨勢。本書內容豐富、資料詳實、文字簡練、通俗易懂，適用於從事油料油脂生產和檢驗領域的科研、實驗人員，以及高等院校相關專業的師生參考，也可作爲分子光譜生產、銷售和應用人員的參考書。

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