食療與藥膳
郭梅
107人在讀
5.2萬字總字數
¥40.6定價
郭梅
《食療與藥膳》是北京衛生職業學院中藥學專業課程，主要介紹中醫食療的發展概況、理論基礎與基本知識以及不同人羣的食養、不同體質的食療，常用食物的性味歸經、功效主治等。其任務是使學生能夠熟悉中醫食療的基本原則和不同人羣、不同體質的食療，具備製作普通藥膳的能力。《國家職業教育改革實施方案》提出在職業教育中倡導使用新型活頁式教材，新型活頁式教材兼具“工作活頁”和“教材”的雙重屬性，其“工作活頁”屬性使活頁式教材具備結構化、形式化、模塊化、靈活性、重組性等諸多符合職業教育教學和自主學習的特徵，是優秀的承載形式。《食療與藥膳》作爲理實一體化的教材，每一個模塊的內容以具體工作項目爲出發點，將實訓操作進行理實一體化編排，由簡到繁、由易到難，具有典型性和可操作性，有利於培養學生的科學思維、創新意識和動手操作能力，從而加深對教學內容的理解和掌握。