飲膳正要

內容簡介

一個元代宮廷營養師寫的書。它的特別處在於：所記食譜兼有蒙古、回回、漢地三方風味，既是醫書，也是一份十四世紀的宮廷食單。 《飲膳正要》三卷，元忽思慧撰，天曆三年進呈。卷一論養生避忌、妊娠食忌與聚珍異饌，卷二載諸般湯煎、食療諸病與食物相反中毒，卷三分米穀、獸、禽、魚、果、菜、料物七部詳其性味。 忽思慧爲元廷飲膳太醫，此書爲中國現存第一部營養學專著。 分米穀、獸、禽、魚、果、菜、料物七部詳其性味，並列食物相反與妊娠食忌。廚下常備，比許多今人寫的食養書踏實。 本編 441 節，卷題子目俱入目錄，隨手可檢；正文經、注、引三者形制各別，引文另作一格，說話人加粗朱標，夾註減淡縮小，縱使閱讀器不載樣式亦不相混。凡 3 萬字。 本書爲古醫籍文獻整理，所載方藥屬歷代醫家記述，僅供研讀參考；身體不適請就醫，勿據以自行用藥。

書籍信息