膳食纖維自愈食譜
[美]威爾·布爾西維茨
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[美]威爾·布爾西維茨
《膳食纖維自愈食譜》是《紐約時報》暢銷書《膳食纖維》的官方配套實操全書。胃腸病專家威爾·布爾西維茨在前作腸道科學理論基礎上，打造一套普通人可以直接實踐的一日三餐高纖飲食方案。 本書闡明膳食纖維、腸道菌羣、短鏈脂肪酸、腸道屏障、代謝與免疫之間的關聯，回應腹脹、便祕、餐後疲憊、血糖起伏、體重管理和慢性炎症等常見問題。針對“喫粗糧脹氣、敏感人羣不敢喫蔬果”的困境，書中提出GROWTH腸道自愈體系，並提供低FODMAP、低組胺兩套階梯飲食方案。 全書收錄75+道高纖維植物食譜，覆蓋早餐、湯品、主食、甜品和發酵高湯，並配有植物積分打卡法、食物耐受測試表和敏感食材替換清單。無論是調整飲食、減脂控糖，還是應對腸易激、食物敏感與長期忌口，讀者都能找到相應的實踐路徑。