中華精品藥膳製作

內容簡介

本書的內容主要包括：精品藥膳中常用中藥材，介紹了常用中藥材90餘種（來源、性味、歸經、功能應用、用法用量、按語等），其中藥食同源的藥物在藥名後面用“*”標識；精品藥膳中常用食材，介紹了常用食材20餘種（來源、性味、歸經、功能應用、用法用量、按語等） ；精品藥膳製作基本操作，包括藥膳原料的準備、藥膳製作方法；精品藥膳（藥食同源、藥材、食材、操作步驟、功效應用、按語），包括四物雞湯、四君子鴨、十全大補湯等110餘精品藥膳。本書傳承了古方驗方的精華，結合現代的口感搭配，既保留了經典驗方的有效性，也更貼合現今社會的飲食習慣，可以更好地發揮藥膳食療的養生功用。本書適合中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀；可作爲高等院校藥膳學、中醫藥膳食療學、中藥與藥膳食療技術、中醫藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健品等相關專業課程的教材，及“中醫藥膳製作” “食療調理師”等工種技能培訓教材。

書籍信息