範志紅健康日曆2020

非常喜歡範志紅老師，經常聽範老師的健康講座 書中摘錄： “棕櫚油和椰子油適合煎炸、爆炒；花生油、稻米油、茶籽油、精煉橄欖油、低芥酸菜籽油等適合一般炒制；豆油、玉米油、葵花籽油適合不冒油煙的清炒和燉煮；亞麻籽油、芝麻油和核桃油適合涼拌和油煮。 動物心臟營養價值高 雞心、鴨心等動物心臟是真正優質的肌肉，膽固醇和脂肪含量和瘦肉水平相當，鐵、鋅等微量元素含量高於普通瘦肉。它也不像肝臟、腎臟、腸那樣參與解毒、排泄等，是健康的食材。 不是所有雜糧都控糖 大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食，餐後血糖反應並不遜色於白米白麪。相對來說，雜豆類食物的餐後血糖上升速度最慢，其次是整粒燕麥和蕎麥，接着是大麥、全粒小麥，然後是黑米、糙米、小米、玉米等。 4類人不適合喫梨 適量喫梨，有利於預防心腦血管疾病、肺癌、肥胖和便祕。不過，消化能力弱、患胃腸炎、易腹瀉、果糖不耐受這4類人羣不適合喫梨。部分女性在經期容易腹瀉，此時也應當少喫或不喫梨。 木瓜比香蕉更補鉀 選擇補鉀水果時，不能只看鉀含量的高低，還要考慮熱量。熱量低的水果，能放心地多喫點，這樣也能獲得更多的鉀。按同樣熱量來比較，補鉀量排序爲木瓜>哈密瓜>橙子>香蕉。 雞蛋最好喫嫩煮的 煮雞蛋最好的狀態是蛋清已凝固，而蛋黃剛剛凝固還沒有變幹。這樣既能保證消化吸收率和安全性，又特別美味。做法：把雞蛋放在冷水中，滾沸時立刻關火，靜靜地悶6分鐘，然後立刻用冷水沖涼。將雞蛋切半，滴兩滴生抽，可以用小勺挖着喫。 高血壓患者可以喫肉 高血壓患者可以喫肉，不過要控制在平均每天75克以下，紅肉、白肉換着喫，要經常用魚類替代禽畜肉類，烹調時還要注意少放鹽。要少喫香腸、火腿、培根等加工肉製品，它們含鈉過多，更易引發高血壓。 拿過生雞蛋，一定要洗手 如果不能確定雞蛋表面做過消毒，拿過生雞蛋後一定要先洗手再接觸其他食品，以避免沙門菌等細菌的污染。還要注意，蛋殼要直接扔到垃圾桶裏，不要隨意放在案板上、操作檯上。 早睡，環保又健康 熬夜晚睡或失眠少睡，會增加多種癌症、高血壓、腦卒中、消化不良等疾病的發生風險，更會讓皮膚暗淡，眼睛枯乾。不如每天關燈早睡1小時，不僅有利於健康，還能環保節能。 喫哪些蔬菜時要替換一部分主食 喫土豆、甘薯、芋頭、藕等含澱粉蔬菜時，要記得替換一部分主食。大致比例是每200克含澱粉蔬菜相當於50克生大米或生面粉。糯玉米和鐵棍山藥可以和熟大米飯以1∶1的比例換算。 非初榨橄欖油可以炒菜 橄欖油分成初榨的和非初榨的。淡綠色的初榨橄欖油未經過精煉，其中不僅遊離脂肪酸多，而且含有葉綠素這種光敏物質，所以不適合高溫加熱。但非初榨橄欖油可以用來烹調日常菜餚。 喫水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。 我們都知道人體需要水、蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素和礦物質6大營養素來維持生命活動。雖然，一些維生素、礦物質需要量較少，但研究發現：缺乏這些營養素會導致癌症的發生。 維生素A 維生素A可以改變致癌物的代謝，促進癌細胞的老化，加速正常細胞組織的恢復。有研究發現，缺乏維生素A可能誘發上皮細胞癌變，增加胃腸癌、前列腺癌等的發生概率。 富含維生素A的食物：動物內臟、雞肉、羊肉、牛肉、蛋黃等。 維生素D 有研究發現，維生素D缺乏能提高乳腺癌的患病率和死亡率。 富含維生素D的食物：魚肉、牛肉、豬肝、蛋黃等。此外，經常曬太陽也能促進維生素D的合成。 維生素B2 缺乏維生素B2會引起代謝異常，導致食管上皮增生，增加食管癌發生的概率。 富含維生素B2的食物：動物肝臟、雞肉、大豆、木耳等。 硒 硒具有保護細胞免遭氧化損傷的作用，研究顯示對多種致癌途徑均有不同程度的抑制作用，降低了肺癌、前列腺癌、結腸癌、直腸癌的發生率。 富含硒的食物：海產品、堅果、全穀物、小麥胚芽、蛋黃等。 鈣 有研究發現，攝入高鈣者比低鈣者得大腸癌的概率低一些，因爲鈣對癌細胞有一定的抑制作用。 富含鈣的食物：奶類、豆類及其製品、魚、蝦皮等。 鋅 有調查發現，食管癌患者血中鋅的含量普遍偏低，且患者頭髮中鋅含量也比正常人偏低。 富含鋅的食物：海產品、牛肉、羊肉、堅果類、燕麥、玉米等。 鎂 有研究證實，富含鎂的食物能減少女性得結腸癌的概率。 富含鎂的食物：燕麥、糙米、油麥菜、黃瓜、蓮藕、菠菜、肉類、蛋類、乳類等。 買石榴，選有棱角的 石榴營養豐富，石榴汁的抗氧化作用比蘋果汁更強。選購石榴的時候，不必特別介意大小，可以挑選那些多少有點“棱角”感覺、表面發紅發黃的，有棱角就說明它的體積已經長到了極致。 煎炸油巧做調味油 煎炸油再次用來高溫炒菜會影響食品安全，直接扔掉又浪費，不妨在煎炸食物將近結束時，放入蔥、姜、花椒、辣椒、小茴香等香辛料，做成香噴噴的調味油，用來做涼菜拌麪條。做好的調味油放在冰箱中加蓋保存，可以用1個月。 喝葡萄酒，也要嚴格限量 新年臨近，很多人都會購買各種酒類。多項研究確認，即便只是少量喝酒，也會增加多種癌症和意外事故的發生風險，包括葡萄酒在內。不喝酒最好，一定要喝的話，啤酒2杯，葡萄酒1杯，白酒50毫升以內，女性減半。 喫對食物，讓大腦保持年輕 新的一年又要到來了，你的腦力是否依然足夠強勁？研究表明，對認知能力下降有預防作用的食物主要是深綠色的葉菜、莓類漿果、新鮮原味堅果和深海魚。上面提到的食物中，每天要喫綠葉菜，其他的每週要喫2～3次。 定下明年的健康目標 還記得年初的小目標嗎？每天喫夠500克（生重）蔬菜，其中深色蔬菜佔1/2。你做到了嗎？有沒有變美、變苗條、變健康？體檢指標有沒有變好？今天給來年定個新目標吧！” 喫對了、動起來，健康、苗條，也不用節食

在10萬餘個網友提問中精選了366個熱點問題，涵蓋防控三高、減肥減脂、食材選購、烹飪誤區等百姓關注熱點，提煉成365個靠譜、實用、有趣的飲食建議，這些問題根據24節氣的時令養生特點編排，隨學隨用，融入到每一天的生活中。

一看本書就知道範志紅老師是一位熱愛生活的健康優雅女性。文字裏無處不透露着對生活的熱愛，讀書時讓我不時想起汪曾祺的文字。健康生活，好好喫飯，這很重要。讀這本書時身材有點發福，減肥成功後有點反彈，在一切還沒有糟糕到不可收拾時懸崖勒馬，我相信，you're what you eat.健康生活從好好喫飯開始。

一些飲食方面的知識，對於年輕人來說真的是增長知識。而對年紀大的人來說，也可以糾正一些老舊錯誤的飲食習慣，值得記錄下來，實踐在生活當中呢。

日常多學點營養健康小知識，保持身體健康平衡。

言簡意賅，掃盲了很多蔬菜，原來白菜補鈣不輸牛奶！也解釋了很多誤區，有慢性病的人更要喫對食物纔行。 最後，一個人，一天，一斤菜，一個蘋果，300克牛奶[微笑]

喜歡喜歡 超級喜歡範老師 真的是偶爾翻想看看有沒有 還真有 特別棒的營養小知識[愛心]

藥補不如食補，飲食的影響不在朝夕。對每日三餐或者更多的點心水果零食等，瞭解多一點是必要的。

完整的看完了，老師寫的書，喫什麼樣的東西要根據每個人的身體狀況來定，不能以偏概全！一定要相信老祖先留下來的東西

關注範老師很多年了，裏面的東西都是範老師在微博裏多次提醒的。對多年的老粉來說，這些都是常識了。但對關注營養的小白來說，有些提醒可能會顛覆自己的認知😄。非常推薦！