鄒博士話酒：白酒小百科

之前跟着我母親她老人家看一些中醫養生類節目，記住了裏面某位養生專家的一句話：酒乃百藥之長，飲必適量。 但是不知道是從什麼時候開始，中國的酒文化就變了性質，變成了飲如長鯨吸百川。 推杯換盞，高談雄辯；酒過三巡，菜過五味。這時，只見對面的那位大哥，站起身來，拿起酒瓶，搖搖晃晃的向你走來。站到你座位之側，含情脈脈的對你說：“你我兄弟二人已許久未聚，今恰逢其時，又逢其事，便借這杯中之物，聊表兄弟之情，朋友之義。” 說時遲，那時快，正當你回味其語中之意、口中之味，躊躇欲拒之時，只見你杯中酒已滿，而他瓶中酒已空。無奈碰杯、舉起、對嘴、抬頭、下嚥、皺眉、啊哈一氣呵成。待你將放下酒杯之時，不料對方已開新瓶，又對你深情款款的說道：“你我二人之情誼，又豈是一杯酒所能包含？正所謂好事成雙、酒滿心誠，你我兄弟二人當再來一滿杯。” 哎！情不知所起，一往而深。生者可以死，死可以生。生而不可與死，死而不可復生者，皆非情之至也。 如此幾輪過後，你已不知身在何處，只覺神遊太虛幻境，夢迴吹角連營。跳出三界之外，不在五行之中。

對於白酒似乎變成了我們生活的一部分，但是在當下似乎是油膩大叔的專利，00 後對於美酒沒有那麼多興趣，儘管茅臺還是屬於增值的硬通貨的，但是也不是高枕無憂的狀態，所以就有了美酒加咖啡的醬香拿鐵的出現，其實很多人都把白酒看成了一種文化，儘管白酒的歷史差不多也就五六百年的樣子，所以最早的白酒寫了 1597，算是最早之一，但是飲酒的歷史倒是非常久遠，特別是我們詩詞文人飲酒變成放縱創作的一部分，詩仙是這樣，對於淵明與東坡更是這樣，甚至家無糧也要喝酒，對於當下來說白酒的飲用是餐桌文化的一部分，但是對於白酒的製作過程能夠了解的倒是沒有那麼多，其實對於酒類的宣傳也是很難的，因爲飲酒不利於健康，但是沒有個人都不願意類似於清教徒的自律生活，因爲當下已經變成了健康和快樂壽命纔是真正的生活。從這裏加上在水井坊博物館知道了白酒的製造以及宣傳的過程，其實酒似乎已經變成品牌的溢價存在了。對於酒類的消費最近幾年處於斷崖式下跌的狀態，也算是經濟的晴雨表，其實更加重要的 00 後失去了對於酒精消費的想法。當然作爲傳統而存在的白酒，我們似乎還是保持着一定消費水準，似乎除了醬香之外，最近都是在不斷漲價，其實也算是一種極其矛盾的心理。對於自己來說看着老爸喝酒的狀態，已經完全消失了，所以自己子女似乎對於高度酒的消費自然也就差了很多，當然在聚會需要興致的時候，還是需要白酒來稍微增加一點的。

對於普通消費者，讀了白酒知識篇增長了很多與白酒相關的知識。後面的篇章是作者對白酒行業的一些思考與預見，太過專業，更適合專業人士，而且內容有些重複。

增加很多知識點，感興趣可以一讀！

酒是一門科學，但它更是一門藝術，除了理性的思考，我覺得感性的領悟更爲重要。它有溫度，有靈魂，有態度。儘管這本書定位爲白酒小百科，但裏面的文字語言不是我喜歡的，不具備情感的，不足以將白酒內核闡述清楚的。

我等純屬爛飲者，有待提升白酒認知。後半部更適合專業人士。

確實符合白酒小百科的書名，該書個人認爲讀起來就像是一位白酒行業工作多年的專業技術人員，對白酒及其相關事物的認知和看法，而所作的一本“日記”（原因是讀起來的內容順序連貫性不明顯，有點隨心所欲的寫，可能是作者利用閒暇時間所寫，偶爾間隔略長，所以個人讀起來有點像讀日記的感覺）。該書詳細而專業的科普了白酒方方面面的知識，適合白酒愛好者所讀的一本白酒入門-初級的書籍。讀完後能感覺到作者對白酒的熱愛，作爲90後讀者，深刻體會到傳承中華傳統文化的重要性，這也是實現中華民族偉大復興的一部分，明白喝酒，喝明白酒。最後說一下，酒類行業自古以來利潤豐厚，源於人們對酒的依賴性，而金錢容易使人衝昏頭腦，希望酒業從業人員能不忘初心，傳承併發揚中國白酒文化。

此書算是從白酒的諸多方面講了不少知識，但是很少提各品牌酒款的情況，理論性強而趣味性稍差，總體來說還算是本不錯的書了😄

通俗易懂，理論例舉到實際品牌，長了不少見識👍

鄒博士從比較專業的角度對白酒業內外的一些問題進行分析和解答，如果對白酒感興趣，相信看完本書會刷新你對白酒的認識。