多光譜食品品質檢測技術與信息處理研究
劉翠玲
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劉翠玲
本書結合我國當下“食品安全”熱點問題，以果蔬農殘、食用植物油、小麥粉、茶葉等檢測對象爲例，系統介紹了作者所在課題組採用多種光譜技術（近紅外、中紅外、拉曼及紫外等）在農產品和食品品質快速檢測中的研究理論、方法以及應用成果，並重點探討了多種光譜技術在農產品和食品品質快速檢測領域中的應用可行性及存在問題。
內文中的引用文章在參考文獻中找不到篇名 如Feng（章節1.2）原文名爲The study of bread staling using visible and near-infrared reflectance spectroscopy