肝膽胰腺疾病藥食宜忌

維生素C ①不宜食用動物肝臟：維生素C是一種烯醇結構的物質，易被氧化破壞，如遇到微量金屬離子，如銅、鐵離子，會迅速氧化，特別是銅離子能使維生素C氧化加速1000倍以上。而動物肝臟含銅豐富，能催化維生素C氧化，使其失去生物功能，降低藥效。 ②不宜食用鹼性食物：維生素C屬於酸性藥物，若在服用維生素C期間過食鹼性食物，如菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、蘇打餅乾、茶葉等，可因酸鹼中和而降低療效。 ③不宜多食富含維生素B2的食物：維生素C是六碳糖衍生物，在其分子中有2個烯醇式羥基，很容易離解出氫離子，所以具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。維生素B2具有一定的氧化性。在服用維生素C治療疾病時，若多食富含維生素B2的食物，如動物肝、牛奶、乳酪、酵母、蛋黃等，則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2本身被還原，兩者均換去效用，達不到補充維生素的目的。 ④不宜食用水產品：在食用水生貝母類的同時，如果服用大劑量的維生素C會置人於死地。含砷的多種類型的食物，通常是對人體無害的。例如，小河蝦、對蝦體內含有較多的砷化物，但由於這些砷化物均以五價形式存在，而對人體沒有影響。若在食用這些砷含量高的水產品的同時服用大量維生素C，可使五價砷轉變爲三價砷，從而產生劇毒物。 ⑤不宜生食瓜類食物：由於瓜類食物，如南瓜、黃瓜、筍瓜等含有維生素C分解酶，因此服用維生素C時不宜食用瓜類食物，以避免維生素C破壞及療效降低。維生素C分解酶不耐熱，瓜類食物煮熟後此酶即被破壞，所以瓜類食物宜煮食之。 ⑥氯丁醇：維生素C與氯丁醇可結合成無療效的產物，從而降低其療效。 ⑦磺胺類藥物：維生素C是一種酸性藥物，可使尿液酸化，pH值下降，若與磺胺類藥（如複方新諾明等）合用，可使後者解離度變小，有引起結晶尿的可能，導致腎臟損害。如病情需要同用，可間隔2小時服藥。 ⑧紅黴素：因爲紅黴素在酸性條件下呈解離型，不易吸收，而且排泄快，在胃腸道中不穩定，易被破壞，因此維生素C與紅黴素合用可使紅黴素療效降低。 ⑨氫氧化鋁凝膠：氫氧化鋁凝膠的吸附作用能使維生素C的吸收減少，療效降低。 ⑩氨茶鹼：氨茶鹼系鹼性藥物，與酸性藥物維生素C合用，可因酸鹼中和而彼此降低療效。 11避孕藥（雌激素）：避孕藥（如雌激素）可加速維生素C的代謝，從而降低維生素C在血漿中的正常水平。如長期服用避孕藥易引起體內維生素C缺乏，故應注意補充維生素C。 12石蒜鹼：實驗證明，大劑量維生素C能增強石蒜鹼的毒性。 13巴比妥類：巴比妥類可增加維生素C在尿中的排泄量，減弱維生素C的作用。 14阿司匹林、四環素：阿司匹林和四環素能減少血小板、白細胞及血漿內維生素C的含量，增加尿中的維生素C的排泄量，減弱維生素C的作用。 15維生素K3：由於兩藥極性較大，均溶於水，在體液中相遇後便發生氧化還原反應，結構發生改變，導致兩藥的作用降低或消失。 16含苷類成分的中藥：維生素C是酸性藥物，在酸性過強的條件下（如維生素C加胃酸）有可能使苷類分解成苷元和糖，從而影響療效。因此，凡含苷類成分的中藥（如黃芩、人蔘、龍膽草、砂仁、遠志、柴胡等）均不宜與維生素C同服。 17肝素：維生素C可對抗肝素的抗凝血作用，二者合用時可使凝血酶原時間縮短。 18華法林：維生素C可對抗華法林的抗凝作用，二者合用時可使凝血酶原時間縮短。 19維生素B12：有學者認爲，維生素C可能破壞維生素B12，降低維生素B12的生物利用度。因此，維生素C一般不宜與維生素B12同服。如需要兩藥聯用時，服藥時間應間隔2～3小時。

重點看了胰腺炎章節，講得簡潔實用，我曾多次復發，她講的和我感受到的，可謂殊途同歸。我沒學過醫學我看這個之前會想到促進消化的，自己在超市買山楂片泡水，喫芋頭和自制大湯圓復發，和他說的高蛋白引起復發一回事兒。養生好書