食肉簡史

作者自己都寫上了：”儘管到2050年，發展中國家很有可能無法像今天的西方人那樣消耗那麼多肉，但事實上，全球的肉類需求正在不斷增長。即使在許多發達國家，人均肉類消費量仍在上升。19世紀早期，平均每人每年喫10千克肉；2013年是43千克。如果以目前的速度繼續增長下去，到2050年可能會達到52千克。再加上人口增長，我們將不得不以某種方式將肉類產量提高1倍。總的來說，要在2050年養活全世界，我們需要將糧食產量提高70%。” 那發展中國家的人爲什麼不要喫肉？發達國家（主要是西方白人國家）少喫點不行嗎？

讓人類無法放棄肉類的誘惑實在太多了。人類自從喫上肉以來，大腦和身體發生了有利的變化，腦容量更大，肌肉更發達，思維更敏捷，爲合作和文化發展奠定了人文基礎。人類是雜食性動物，我們的祖先既喫樹葉水果，也喫蔬菜魚肉，但是在漫長的人類歷史中，人類都以天然食物爲主，尤其是舊石器時代，沒有精緻加工食品，各種慢性疾病不會流行。人類步入工業化時代也就幾百年的時間，對人類食品影響最大的是後工業時代的百餘年時間，精加工碳水和肉類影響着人類的健康，最明顯的是肥胖、糖尿病和心血管疾病的泛濫，不良的食品環境讓人難以改變目前的困境，而不是喫不喫肉對人類的影響。歸根到底，從人類的歷史長河中我們可以學到，天然健康的食物是人類健康的基石，而不是將焦點放在肉類食品上，無論如何，培根和火腿等加工肉類不能算得上真正對人類健康有益的食品，未精加工的肉類纔是人類自古以來健康的選擇，至於肉的種類和數量，個人根據需要選擇，食用多少得因人而異，畢竟每個人的飲食習慣不同，不可一概而論。

大量喫肉，男性患上糖尿病的概率提高40%，女性提高30%。多素少肉飲食，明顯增加壽命，醒時同交歡，醉後各分散。喫掉其他同類是一種高效獲取能量的方法。捕殺大型動物是爲了炫耀，政治和性。肉讓我們成爲人類，人類有着極高的適應能力，肉令人強壯。進化，偏愛那些生育能力強的人。保持低價是一個有效方法。富有的人類使用昂貴且難以獲得的東西，把自己和普通人區分開來。肉類是富人和強者的象徵。一個東西如果越不容易得到，我們就會越重視它。少喫肉，多喫水果、蔬菜和全穀物

美式白左的味快溢出屏幕了，私貨含量51%，但是好歹有些正常東西，勉強合格

這本書還是有可取之處的，最值得讀的是後記。我摘錄後記裏的最後一段來總結：重要的是要意識到驅動我們選擇食物的因素，而不是盲目地遵循我們的常規、文化和被廣告影響。

裏面介紹肉類的必要性讓我很有收穫，雖然後面大部分都是介紹不要喫肉的說法，但是我估計有點常理的人都不會不去喫肉。 1.純素食的一些牛人死的早，作者說是因爲醫療條件等，但是要怎麼解釋喫肉的人在同等條件下壽命更長 2.果蠅和蚊子懷孕的時候會攝取酵母菌和吸血，作者不建議人類不喫肉並認爲素食足以提供蛋白質。肉的重要性並不在於提供蛋白質，單單是更容易吸收和更適合人體就足以否定純素食，鷹醬需要作者這種人纔去禍害鷹醬 3.原始部落願意用喫七天的香蕉換一隻瘦骨嶙峋的雞，原始部落可沒有法律，誰的身體更弱小，誰的腦子更愚蠢 ，這些人的生命就活該斷掉，這些人的老婆就活該給別人生孩子。現在可以純素並不是因爲素食有足夠的蛋白質，而是因爲法制健全允許更虛弱更愚蠢的人存在。 4.蛋白質飢餓的情況下更渴望鹹的食物，因爲人類歷史上鹹的食物往往是肉。 說點書外的話吧，我養了一隻狗，有一次我因爲無知餵給它核桃仁和肉粒的混合食物，它完美的挑出肉粒剩下所有的核桃仁。後來我才知道核桃對狗有劇毒，沒人教狗喫什麼，狗天生就知道什麼東西對自己有害，這種本能人也有，人天生就喜歡喫肉，意味着肉絕對對人有好處是不可缺少的（有一些利用人類本能製造的新型食物完全超出了基因的適用功能不適合這一點，比如薯片辣條）

讀起來很讓人不安的一本書，看到一半放棄了。一年後我忘了它，再次刷到的時候只對書名有印象的。。。 《食肉簡史》，抱着如此單純的探索欲。發現作者搞半天是以一個素食主義者的視角，批判性的看待這件事本身。這本書要是取名叫《肉中毒》或者《食肉的社會性危害》我能接受。但它沒有。 這種感受想必跟一個以素食主義爲堅定人生信念的人，在一盤純素沙拉里，喫了一半，發現口感不對，把老闆叫出來，問老闆，老闆說“我們這個沙拉很特別，特別在用的是肉醬！驚不驚喜！意不意外！！！” 這般的震驚，且難受

其實這本書的初衷是告訴大家，喫肉不好，人爲什麼愛喫肉，喫肉的歷史，瞭解後戒掉肉……… 但是，我看完後就一個想法，人必須要喫肉啊！！！而且比起古人對肉的尊重，現在人真的差遠了……… 人必須要喫肉！！！

一本國外白皮寫的素食主義觀點的爛書，我只看了開頭，至少從作者的觀點來看，就是不可取的，裏面她所列舉的很多報告都有斷章取義的嫌疑。包括從實際角度出發，使用肉類是人體的需要，而報告所說的多喫肉有害是在很特殊的實驗條件下進行的。作爲發展中國家的我們，放心大膽地去喫肉，補充我們所需要的蛋白質和其他營養，這本書極其不建議閱讀！

一塊肉的歷史裏，暗藏着進化、政治、性、衝突、人口爆炸、代際關係、法律……一塊肉串聯起了上古時代與未來社會。