妙用食材養脾胃
盧傳堅 陳延主編
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盧傳堅 陳延主編
隨着社會生活水平提高及人口老齡化的加速，人們對於養生的熱情及需求越來越大，“食療”，即通過日常食材進行日常的健康調養，是最受關注、接受度也最廣的養生方法。食材本來就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不會像藥物那樣讓人產生畏懼心理，既方便又安全，因此各種食療方、藥膳方都備受歡迎。然而，要讓食材切實發揮其養生效果，有兩個前提，一是充分了解各種食材的特點，二是根據具體的體質需求選擇相應的材料。要讓這些日常的普通食物產生養生效果，一定要用準材料，用對地方。尤其是隨着讀者知識水平和養生需求的提高，他們已不滿足於僅僅獲得幾個簡單的“食療方”，更希望能夠得到一些整體方向上的指導，瞭解常用養生食材的相關性質，以便能夠根據具體情況的變化，運用食材進行自我調養，這就要求相關方面的科普工作者，不僅要“授人以魚”，更要“授人以漁”，要把養生食材的特點和作用講清楚、講明白、講得通俗，讀者看了能懂、能用、能舉一反三。而在養生的諸多目的中，最受關注的點便是“養脾胃”。脾胃乃是氣血生化的源頭，所有食物都要經過脾胃的運化吸收，才能對人體產生作用。養好了脾胃，能夠從食材中汲取所需要的精華，食療方法才能發揮相應作用。名醫曾謂，人“有胃氣則生，無胃氣則死”，由此可見脾胃在於健康長壽中的重要性，也可見它與食療調養關係之密切。因此，本書所納入的素材都是老少皆知的日常食材，圍繞着它們對於脾胃的調養作用，以季節爲比喻，分爲五大類。書中不僅會逐一解釋這些食材的具體作用，還會用通俗形象的語言講清楚其發揮作用的原理，並且給出精心設計的藥膳以示範其使用方法。讀者不僅可以通過本書掌握方便易上手的各種食療方法，又能從中學到不少食材知識，能夠更爲自主靈活地進行養生調養。
這是一本大專家編寫的科普書。一本從專業的角度，對我們餐桌上最普通、最常見的食材，從產地、屬性、效用、喫法等多方面進行系統介紹，容知識性、趣味性、實用性於一體的食療書，以順時和養脾胃爲重點和特色。讀後對許多日常食材有了更加全面的瞭解和認識，不但知其然還知其所以然，讓喫更加科學、健康！ 只是關注的人還不是很多，不知何故？
看了下前面發現太好用了，準備慢慢看完，要是後面不行我再來改評論。 它連藥材入什麼經(經脈)都給你說了。有些食材還帶科普性質，比如告訴你它的歷史等～ 不過需要注意的是——裏面的季節分類並不是說藥材在該季節合適，而是它的藥性更像哪季節，比如春代表開胃～
藥食同源的科普書籍，淺顯易懂，都是日常的飲食知識，同時兼具專業性
在廣州圖書館發現的好書，被評爲“廣州科普讀物好書”