精準營養：重新定義的健康科學
臧迪
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臧迪
全書分兩大部分，第一部分從“精準營養”這一理念入手——我們通常認知的獲取營養的途徑，僅僅是對照營養食譜規範飲食，但在精準營養的概念裏，營養食譜只是基礎，精準營養的真正意義在於瞭解不同的人的想法和感受，關於其生理、心理、社會層面的思考。第二部分，從科學角度，闡釋了人體組織與營養的關係，介紹了人體系統和細胞構成與營養的重要關聯、人在攝取營養過程中的能量轉化和新陳代謝等重要問題，把“營養”當作一門科學來研究，是一部寫給中國人的營養健康指南。
看着名字進來的，發現是一本180%的水貨書！
關於飲食健康問題，彌補了我許多知其然，不知所以然的認知不足。
百科全書式寫法，不出彩，但也沒什麼明顯缺陷
乾貨多，如果有相關知識背景，融會貫通體會更深。
沒有“最佳飲食”方案，只有良好的營養 無論我們知道多少營養知識，只有堅持做到纔是最重要的。 最簡明版本：慢慢喫。例如，咀嚼時不低於20次，並可以將餐具放到一邊，稍停片刻。 1卡路里約等於4.18焦耳 原則：儘量食用加工程度低的食物。 實際上，大多數努力保持健康體脂水平或對甜食說“不”的人在遺傳和進化方面都是完全正常的。 我們註定要動起來。運動有助於提升人體和大腦的機能。 有意識地緩慢進食 喫到“八分飽”或“剛剛好”，而非“飽腹”或“脹” 以手部大小爲衡量模板 記錄食物攝入量。 攝入較少加工的天然食品 喝無糖無熱量飲料 養成良好的睡眠習慣 飲食計劃也需要與每個人獨特的體質、偏好和需求相匹配。
值得細讀。掌握飲食的方法，對健康很有意義。
這是一本從生物化學角度、社會心理學角度來剖析身體內部系統運行機制從而引導讀者認知精準營養對人體的影響的書籍，我認爲這本書值得閱讀，推薦。
從理論原理→實踐核心點→飲食+生活方式+行爲人知改變多維度闡述，有理論有實踐不錯👍推薦大家閱讀