你喫對維生素了嗎？

在資訊發達的今天，維生素早已爲人們所熟知，很多人都在補補補。《你喫對維生素了嗎？》的作者營養學專家廖春紅憑藉專業知識爲我們帶來了全面且科學的維生素知識盛宴。 在維生素的基礎認知部分，對維生素的定義和重要性闡述清晰，從其發現歷程到生物學價值，讓讀者深刻理解維生素在人體新陳代謝和生長發育中的關鍵作用。維生素家族解析部分，對水溶性和脂溶性維生素的分類、功能及核心成員作用介紹細緻，從護眼的維生素A到抗氧化的維生素C，爲讀者提供了豐富的維生素知識。 在科學補充維生素指南部分，基於中國人羣飲食結構缺陷推薦重點補充的維生素，同時在補充原則上，從時機到禁忌，以及季節適配，都給出了實用的建議，讓讀者能夠科學合理地補充維生素。食物中的維生素保鮮技巧部分，從烹飪優化到儲存方法，再到廚具選擇，爲讀者提供了切實可行的維生素保鮮方法，避免營養流失。 維生素對症應用和人羣定製化補充方案部分，針對常見疾病和特殊人羣、生活方式、職業需求，提供了個性化的維生素補充方案，具有很強的針對性和實用性。 這本書無論是對追求健康生活的普通讀者，還是對關注營養補充的人羣，都具有重要的參考價值。它以科學的視角、實用的內容和清晰的結構，爲讀者打開了正確認識和補充維生素的大門，是一本值得推薦的健康佳作。

維生素是維持身體健康所必需的一類有機的化合物，這個物質在體內不是構成身體組織的原料，也不是日常活動的能量來源，而是一種起到調節的物質，在物質代謝中起着非常重要的作用，由於這些物質不能夠在人體內合成，因此我們必須從外源的食物中攝入。維生素又稱維他命，通俗來講最主要作用就是維持生命，維持生命活動所必須要的物質。 維生素一句話就是：調節物質、促進代謝。 書中講到食補維生素時，總是說多喫這個水果，多喫那個水果。多喫是多少量，作爲醫學是相當嚴謹，應該說某水果250克，相當於某維生素一天的量，這樣才便於大家掌握。水果喫多了，特別是季節變換了，比如西瓜，香瓜，黃瓜等瓜，立秋時節（此時大家只記得貼秋膘，哈哈）以後，就不能喫了，傷脾胃，對小孩子老人更甚……

雖然我們的一生是被各種維生素包圍着，可我們需要那一種，卻把握不好，有時缺失也不知道，過量也沒感覺。這樣就需要我們細心把握 自己的身體狀況，適量補充喫的恰到好處。其實就是一個用心，好好愛自己，照顧好自己。

沒有很誇張的言論，還是良心的科普書。但是我應該去看原著啊，我是懶蟲……

比較簡單 通俗易懂 維生素百科全書

維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。維生素的作用：1、維生素A。維生素A可以增強視力，預防夜盲症，同時還可以保持皮膚的彈性，促進骨骼生長。紅蘿蔔和動物肝臟等食物都含有大量的維生素A，我們可以通過這些食物來獲取身體所需要的維生素A。2、維生素B6。維生素B6是人體一些輔酶的構成成分，在穀類、肉、豆類、蛋和花生中有着比較高的含量。它可以預防貧血，同時還可以降低膽固醇和防止血栓形成。不僅僅如此，它還能增強免疫力和防癌。3、維生素C。水果和蔬菜都含有較多的維生素C，如果身體缺乏維生素C，我們將會出現疲倦、牙齦腫痛、傷口癒合慢等症狀。

本書出版於2010年。 書摘： 維生素，顧名思義，是“維持生命的營養素”。 維生素=維他命 維他命就是維生素。“維他命”是根據英文Vitamin直接音譯過來的 維生素能消滅體內的自由基。 維生素能刺激大腦能量生成。 維生素補充品的各類形態中，人體對液狀產品的吸收最快，其次爲口含片、口嚼片、膠囊，而對片劑的吸收速度最慢。 如果每天只選擇一個時機攝取維生素補充品，以一天中食量最大的那餐飯後最適宜。 中國居民普遍缺乏維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素D五種維生素 切菜時加入幾滴醋，可防止將蔬菜切細或搗成泥狀時，維生素C大量流失。 水溶性維生素於三餐後攝取效果較佳，脂溶性維生素則應與牛奶或含油脂食物一起服用。 β-胡蘿蔔素必須與脂肪配合才能產生作用 黃綠色蔬菜維生素含量特別多，但維生素B12多存在於魚肉類食品中，不易自素食中獲取。 透明玻璃瓶包裝的鮮乳會使維生素B2遭到光破壞，不透明紙盒纔是正確的保存方式。 咖啡因是引發心臟病、高血壓的原因之一，也會破壞人體內的B族維生素，因此咖啡族需多補充B族維生素。 每星期食用一次動物肝臟，可補充大部分營養素。 β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E都具有抗氧化作用，有防癌功效。 如果你脂肪吸收狀況較差，那麼即使你補充再多的脂溶性維生素也難以起到什麼效果。 維生素C不能與豬肝同喫 我國居民碗裏普遍缺少五種維生素：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素D。 過敏體質慎重補充維生素 爲了避免維生素藥物過敏反應，還是儘量採取從食物中攝取適當的維生素的方式。 對於服用複合維生素的人來說，早上是最好的服用時間。 對於服用維生素藥劑的人來說，無論是脂溶性維生素還是水溶性維生素，飯後服用能讓人體組織更充分地吸收，效果更佳。

豆腐乳中含有B12 開車聽音樂會加速維C的流失 抽菸喝酒喝咖啡都會不同程度加速不同維生素的流失 缺乏維C的人會性格冷莫 補充B2可以提高夫妻性生活 延緩衰老每天補充維E…… 會看維生素的書，是因爲上個月長痘，卻在小紅書上不經意間看到有人說用B6可以袪黑頭。於是買了B6。然後因爲忙卻一直放着沒用。然後今天仔細看了下B6的說明，對維生素產生了濃厚的興趣。 但是所有的維生素有關的有趣知識，都應該在遵醫囑的情況下使用，個人不能憑感覺隨便使用。雖然維生素很容易買也不貴。但是隨便使用有可能會造成對身體的傷害。 第二就是維生素的補充，遵守食物爲主，維生素補劑爲輔的習慣。所以均衡飲食，適量運動，保持好的生活習慣纔是王道。 如果經常頭痛，失眠，疲憊，心情煩躁，憂鬱，也許不是生活不美好了，而是該去醫院檢查下身體維生素水平了。 很有趣的一本書。

買了維生素b族和維生素c可以按照下列喫法來喫（喫一週停一週）（根據書上內容整理） 1.綜合維生素（早上洗漱之後） 2.一天多分幾次服用水溶性維生素 早上先喝一杯溫開水暖胃，再服用維c，維生素C不適宜夜晚服用，早飯後1小時纔是最佳攝入時間. 午餐和晚餐宜飯後服用維生素B。 3.用餐後攝入脂溶性維生素，可以通過食物中脂肪的協助，達到最高的脂溶性維生素吸收率，比如維生素A、維生素E 4.維生素E     維生素E能夠保持皮膚血管的彈性，並且維生素C和維生素E可以幫助身體清除體內的氧自由基，減輕氧自由基對細胞的老化作用，因此具有較好的美豔潤膚的作用。夏天的防曬工作，不僅要外塗防曬霜，也可內服維生素E加強防曬功效和。

單從對文字理解的專業性已經是很強的書了，除開一些少量篇幅，大部分篇幅人人都能看懂，這一點做的就很好了。雖然在營養的專業性上沒有另一本《維生素全書》強，但作爲想對維生素的知識瞭解更全面的人，除去碎片知識和百度百科，這本書能讓人系統的認識和了解14種世界公認的維生素。 其中本書的主要內容在第二章，但其他章節都值得看一看，基本沒有廢話的內容，全是有理有據的知識。對於想直接找到自己該補充哪類維生素的讀者，可以直接翻到第六章。 書中提出了一個超量攝入問題，其實並不必擔心，按維生素補劑的說明喫，基本都不會超量攝入。準確來說，超過3—5倍也不會超量攝入，這個需要根據每個人的情況按需攝入。如普通白領服用複合維生素按說明書即可(一般複合維生素的規格爲一天一片)，而運動員服用複合維生素即需要2—3倍服用，因爲大量出汗會排出一部分維生素，同時新陳代謝會加速維生素消耗。而病人，則最好需要尊醫囑服用(找一個對維生素瞭解很深入的醫師很難，所以最好問清楚)。