食物營養聖經

豬油不宜用於涼拌和炸食，多作熱炒、燴、燉、煮或配合植物油調味，用豬油調味的食品要趁熱食用，涼後可有一種油腥味。 豬油也可作爲糕點加工用油。

雖然讀起來有些枯燥，但是書裏面提到的食材很豐富，方方面面的都有，各種食物的營養價值介紹的也比較全面，雖然看一遍不能全部記下來，也大概有了印象，以後選購食材的時候更也會全面一些，防止太挑食。

開卷有益。本書有助於提高對食物營養價值的認識與判斷，從而達到科學飲食、健康生活的目的。

科普類工具書籍，適合放在書架裏時不時翻閱瞭解。知道自己喫的東西分別代表什麼，可能有什麼潛在的影響，是對自己的負責。瞭解食物，掌握食物，規劃食物，使之更有效服務於健康生活，是本書最大的價值所在。

這本書說的很細，各種食材的好處和忌諱說的很清楚，有問題可以仔細看看。