飲膳正要

中國的本土宗教是道教，道家講養生，飲膳正是養生的一種，被文人推崇。

此書記錄了元人對諸多食品的認知，頗有價值，如元人主喫什麼食材，次喫什麼食材；什麼食材什麼性子、什麼味道，元人以熱寒溫涼和甘苦酸辛鹹來定義，由此可知，古人藥食同源之說不虛，而五味調和不僅指調味還指食材。非常明顯的是，羊肉在書中提到最多，元人食材以羊爲爲主，這是草原民族的特徵。

讀這本書，看到有“香港腳”一說，經瞭解才發現“香港腳”的說法始於晉，有趣。 書中關於保養的一些基本原則，讀來頗有要義，如：“保養之法，莫若守中，守中則無過與不及之病。調順四時，節慎飲食，起居不妄，使以五味調和五臟。五臟和平則血氣資榮，精神健爽，心志安定，諸邪自不能入，寒暑不能襲，人乃怡安。”“善攝生者，薄滋味，省思慮，節嗜慾，戒喜怒，惜元氣，簡言語，輕得失，破憂阻，除妄想，遠好惡，收視聽，勤內固，不勞神，不勞形，神形既安，病患何由而致也。故善養性者，先飢而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過。食慾數而少，不欲頓而多。蓋飽中飢，飢中飽，飽則傷肺，飢則傷氣。” 至於諸多飲食宜忌之方，由於食材、藥材等因素，很多已和現代生活不符，適當瞭解就好。正如跋中所言：“諸端雖未合於醫學真理，然可考見元人之俗尚”。

元代忽思慧撰寫的飲膳太醫官書也，估計將來開個御膳房，私家小廚，月嫂育嬰堂什麼的用的着，而今我爽口猩猩脣和禁忌之吻全然喫不到…先填飽肚子

排版有點問題讀起來不太舒服，有些典故和引用很有意思。