低卡料理家

2013年旅行的時候一直在看央視2套的一勺美食≪味覺大戰≫。陳姍姍作爲營養師有點印象，但印象最深的肯定是美女鋼琴師陳潔。題外話。當時對陳姍姍的印象就是菜品太中庸，沒有個性。這本書讀下來依舊是這一印象。我們說多元化飲食，可這本書的三十天食譜看下來，所有的食材基本上集中在胡蘿蔔 黃瓜 節瓜(還只是黃節瓜) 番茄 全麥吐司 水煮雞胸 三文魚 雞蛋 培根 牛油果 茼蒿 圓蘑菇 pasta 粉絲 菠蘿 梨 馬蘇裏拉奶酪 抱子甘藍 紫甘藍 韓國泡辣白菜。其他出現一兩次的食材合起來也不過十幾種。作爲營養師，食材是不是太單一了。。。。先別提賣相讓人就沒食慾，僅僅是那個分量看上去完全是貓食。如果這本書真的是陳姍姍每月飲食表一覽的話，我只能說營養師是反人類的。你如果告訴我這樣喫下去我能活到一百二十歲，我也鐵定不會接受的。再有一點，好多的美食博主飲食行業的基礎知識是很匱乏的，這也是爲什麼Amanda 小高姐以及莊祖宜能擁有壓倒式粉絲數量的原因。她們在飲食行業有廣泛的閱讀，尤其是食品科學的基礎知識是比普通人以及其他美食博主高出很多的。就陳姍姍本人作爲營養學臨牀專業的人來說，我讀到的是一種對於飲食行業新知識獲取的懶散。也許說的過重了，但如果把營養學歸類到飲食行業的話，陳姍姍應該算專業人士，專業人士就要有專業的標準，顯然這本書是低於這個標準的。

書有很多種，有些關注與周圍人的關係的融洽，有些關注工作的技巧和能力提升，有些關注與內心世界的安靜與平和，這本書是關注於你的飲食健康還有胃口，比起天文地理，人情世故，我更喜歡作者小家碧玉的簡單和低調。做一頓簡單的低卡早餐，營養和能量平衡，色澤和口感均衡，運動和飲食平衡，我想這樣的生活態度，自然也是一個有營養的人。 ---2019年8月14日，西安  錦業路--幸福裏往返路途。

提供的菜譜感覺不太適合東方的飲食習慣，可借鑑的不多。但是有些理念很值得學習。比如listen to your body（感知和傾聽身體，而不是過度保養或者刻意改變身體。身體機能其實是在保護我們，我們對身體的瞭解其實遠遠不夠，不要貿然嘗試）。還有就是料理不僅要健康，更要好喫，只有好喫纔會堅持下去。也不要爲了減肥而對食物心存戒備。有選擇地喫，健康地喫，開心地喫～

作爲西餐從業者，用2分鐘看完了本書，低卡與美味無關，別聽作者的，根本沒戲，比如她大量使用了蜂蜜，各種麪粉，自相矛盾的地方，另外就是操作的不親民，我們西餐低卡料理，要求5分鐘做好一頓飯，講究快速健康，您這澳洲雪蟹，松茸，夠普通讀者喝一壺了。寫書關鍵就是有事兒說事兒，沒事兒退朝，作爲讀者，來看的是手藝，您的可愛寶貝照片展示一兩張可以理解，幾十張的比例建議本書改名爲《媽咪給寶寶做料理》

本書很多料理都可以學做，非常棒👍🏻，意識到好身材除了運動，關鍵還需要調整飲食結構，既要喫的健康營養，又不是單純節食，飲食自律，管住👄，纔能有效突破減脂的瓶頸期。

這是低卡偏素的料理，從全面營養的角度看，有侷限性，營養素不夠全面！但如果針對減肥的人羣來說，還是不錯的，有許多的“配方”和搭配，可以直接採用，比較實用！人要身體健康，須要從飲食，心理，運動，睡眠，多方面綜合建設來實現！而飲食是要因人而異的，一人一方，沒有通用方！作者寫得很用心，推薦！

正如作者最後所表達的“請毫無壓力地將它當成一本好用的工具書，而不是一本教科書來用，切記。” 作爲料理書是合格的，方法比較詳細，配圖也很漂亮，有生活化的氣息。關於營養科學方面的介紹就一筆帶過沒有講透了。

作者應該是個非常會生活且有雅趣的人，能夠做出這麼多種類豐富、花樣百出的餐食，只是相對於國人來說，偶爾喫點可能會是一種享受，但若天天或者經常喫這樣的“洋味”，不一定適合，如果有興趣，可以選擇其中幾種或者部分適合自己的做了品味一下，體驗其中的情趣！

書很完美，我想，元氣滿滿的一天的確需要精緻和美味。這不禁刺激和滿足我們的味蕾，更重要的，看着漂亮的東西的確會使人快樂和充盈滿滿的幸福感。 對於一個熱愛生活和過着精緻又有生活儀式感的生活的人來說的確是很實用的。它需要花費時間和精力去滿足這些所能滿足的需要。而對於簡單來說，我可能會洗個蘋果直接下肚而不會把它切開擺在漂亮的盤中。我承認，這的確有多粗糙就有多粗糙，我想，我們有時間和精力時，大概會去更多的地方享受這些精緻和美妙的食物吧。

一言難盡，太死板了，目錄標題也不太實用，內容排版也不太好，最重要的缺少總結，比如搭配公式，飲食規律，缺少實際的指導意義，本來想學習些食物搭配，讀完沒多大收穫，死板，亂。 早餐 蔬果汁 午餐 晚餐 給了三十個譜子，肯定有規律，比如蔬果汁篇，不如直接給出一般是哪幾種蔬菜水果搭在一起，分散到全書真的亂，早餐搭配也是一樣，都沒有總結規律或者公式！