素食主義：知道這些就夠了

已喫素很多年了，蛋奶素。曾經父母一直不肯接受，但聽到北大醫院營養科的大夫誇我喫的健康後也就漸漸默許了，幾年前住院時小護士們也羨慕我，還找我取經如何從無肉不歡變成素食動物的，看我皮膚好以爲是喫素的功勞，其實這不過是爹媽給的基因好罷了。 那時每天醫院餐飲部的護士都來找我們訂餐，專門給我開小竈做素食，簡直服務太好，以至於前幾年我都住上癮了，一年住一次。怪不得這裏常年需要排號才能入住，簡直五星待遇。 作者說的補充維生素B12和鐵，這些每天都喫補充劑，也是大夫開的，因爲本身的內分泌病就需要喫這些，並不是因爲素食。前兩年本來還想成爲純素飲食，但是喜歡喝牛奶所以還是算了，雖然知道現在的牛和雞從小到大也是打着各種激素和疫苗長大的，也並不是很健康。 因爲每個月就要去醫院複診，所以這些年也看出喫素並不會帶來蛋白質缺失之類，還是看你怎麼喫，每天老媽都給做各種豆腐和豆類食品，所以已經足夠補充蛋白質了。就這樣每年去醫院複診時還查出脂肪肝，後來知道瘦子也會得這個的，尤其常年生病缺少運動的人，肌肉比例低更是如此。 補鈣：每天多喫豆製品，豆腐就行了，不過大夫還是讓我每天喫鈣片，現在喫着液體鈣吸收好，鈣指標也正常了。

《素食主義：知道這些就夠了》這本書的作者戴爾•沃勒是一名核能工程師，自2013年開始兼職寫作，出版創作了不少人文社科領域的小作品，如《靈性：知道這些就夠了》、《縫紉：知道這些就夠了》、《嬰兒用品：知道這些就夠了》、《玩偶屋：知道這些就夠了》、《這本咖啡不要太好喝》等，爲讀者提供了豐富多樣又不乏實用的信息和知識。 這本《素食主義：知道這些就夠了》只有5000多字，更像一本小冊子，讀起來輕鬆自在，如山間清澈的溪流自在流淌。從書中get到的知識點如下： -純素食主義與普通素食主義的區別：普通素食主義者通常不喫肉類，魚類或禽類，而純素食主義者除了像普通素食主義者一樣不喫肉外，還不可使用其他動物製品和副產品，比如蛋類，乳製品，蜂蜜，皮革，皮毛，絲綢，羊毛，含動物製品的化妝品和肥皂。 -成爲純素食主義者應該是一種人生選擇，不應該強迫自己，更不該強加於別人。成爲素食主義者的關鍵在於逐步做出改變並在這一過程中仔細體會你的感受。 -維生素B12用於維持身體的神經組織及血細胞健康，並幫助DNA的製造，所以缺乏維生素B12會導致疲勞，虛弱，便祕，食慾不振，體重減輕（不健康的體重減輕），神經問題以及抑鬱症。維生素B12在自然界僅存在於肉食中，因而純素食主義者需要攝入各類B12強化食品以及B12補充劑。 -鐵元素不可或缺。純素食主義者的鐵元素來源包括豆類，葵花籽，葡萄乾，深綠色蔬菜，富含維生素C的食物（如紅辣椒，柑橘和西蘭花）亦有助於鐵的吸收。 -純素食主義者最好的蛋白質來源包括天然大豆，扁豆，其他豆類，藜麥和麥麩。 -相比素食，雜食中含有更多的花生四烯酸（arachidonic acid）成分，2012年營養學雜誌刊登的一項研究稱，該種成分會刺激神經系統使之發生變化而造成情緒低落。 -補充鈣元素的關鍵是食用各類天然富含鈣的食品，如羽衣甘藍，白菜，杏仁，大豆，無花果，臍橙以及一些鈣強化食品如穀類食品，植物牛奶，以及使用了硫酸鈣製成的豆腐。

出於①減肥、②省錢和③學佛的目的想喫素，於是找到了這本書來看。整本書才30頁，短短10分鐘就看完了。原來素食主義還分純素食主義和素食主義😂。裏面還爲素食主義新人提出12點建議，值得花點時間看看，挺實用的。

不完全素食主義者沒有包括在裏面

最近想嘗試慢慢變成素食主義者，查到了此書。沒想到這本書這麼短，以爲看了個序語，準備讀正文的時候就結束了。整體讀下來所花時間很少，文中提到的12條建議可以作爲一個參考。 下面來談談自己遇到過的素食主義者，第一次接觸純素食主義者是在國外打工的時候，有個當地人說自己是純素食主義，任何的動物製品都不喫，包括蛋奶，所以對他的食物格外注意了一下。時間長了，接觸的素食主義者越來越多，發現素食主義者大概分爲兩種，一種是素食主義者（vegetarian），他們可以接受蛋奶，在配料方面的要求可能也略寬鬆一些。另一種是純素食主義者（vegan），他們不接受蛋奶，在配料方面也需要格外的注意和了解，因爲有的食物即使沒有任何動物製品，但是和肉食有交叉，這種也需要詢問，比如有些顧客會介意炸雞和炸薯條的油交叉使用。總體來說，遇到過的素食主義者和純素食主義者大部分人都比較友善，對人態度也很好，記得一個當地的小哥在點餐時候蠻害羞的說自己是vegan，能不能麻煩我注意一下不要在食物當中有任何動物製品，很有禮貌的一直說謝謝。國外的素食主義者真的還挺多的，所以很多餐廳會有專門的素食菜單，而且絕大部份餐廳都會在菜單上標出哪個是素食主義者能喫的菜。打工之後發現當地人會對很多食物過敏，所以需要很注意，而且有各種各樣讓我想不到的過敏源，這個有機會再說。 本書是嘗試素食的第一步，接下來還會多看幾本素食主義者的書🥗🥬🥢

6【我不是純素食主義者】 10-15分鐘左右可以看完，總共23頁。說它是書不如說是報告（report）然後再做presentation 給聽衆。內容太簡潔，不夠詳細，或許對於空白者來說有點收穫，但是我看完後，知道這些足足不夠啊！ 過去堅持過兩年沒有喫肉，飲食上若是蛋白質，豆類等跟不上的話，很容易會營養不良，話說回來，身邊也有一些朋友是素食主義者，身體棒棒噠，是真的需要懂一些健康營養知識，飲食上合理安排。 題外話: 作爲素食主義者有時候出門在外喫飯確實不方便，沒有非素食主義者那麼多的選擇，有時候還會中標！ 我只能說: 目前我還不是純素食主義者！

一個人想身體健康，要常喫素。🥗🍎🥕因爲喫素能讓你的身體、血液呈鹼性體質，而喫葷的人，身體呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性體質，而常喫素的人都是鹼性體質。喫素的人不容易生癌症。實際上每喫一次素，至少你少喫一頓葷；少喫一頓葷，你就是多喫一頓素，對自身身體和體質都有好處；第二，對培養自己的慈悲心也有好處。爲了您和家人的健康和幸福，請您多喫素吧！感恩您！[愛心][玫瑰]澳洲醫學界最近發現，喫肉食，只要三天，腸胃如果不消化，肉食就會粘在大腸上，動物的死肉會和大腸結在一起,因爲這些死肉會腐爛，腸胃也會生癌症，一起腐爛，這就是結腸癌，手術必截掉三分之二的腸子，所以 喫素更有益於身心健康🙏🏻🙏🏻🙏🏻

這是一篇報告吧，純素食其實是不可取的，對身體危害很大，世界衛生組織有一個《維多利亞宣言》，其中把合理營養、均衡膳食放在了健康的首位。現代營養學也建議根據自身情況，可以多喫素，但不可只喫素，均衡飲食很重要。

創造了許多無意義的主義，製造了更多樣的消費主義和內部對立。

如果你成爲純素食主義者的理由不是出於自願，就請不要做這件事，你不會因此感到開心，而且大部分時間你會感到很糟糕，因爲你根本不願去傾聽你身體的反應。成爲純素食主義者應該是一種人生選擇，不該強加於某人，因此絕不要強迫你身邊的任何人去作和你一樣的決定。