中國人應該這樣品：食品添加劑的功與過
徐山 陶紅亮主編
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徐山 陶紅亮主編
本書主要介紹了有關食品添加劑的相關知識，從人們最爲關心的食品添加劑安全性出發，對日常生活中常見的食品添加劑種類、作用、來源、安全性，以及食品添加劑的利弊、鑑定方法等多個方面進行闡述，讓讀者能全面、正確認識食品添加劑，正確選擇所需要的食品，清清楚楚消費，快快樂樂享受食品、享受生活。本書適合關注食品安全的大衆讀者閱讀，也可供食品、營養等相關專業的研究人員和學生參考。
比較全面通俗易懂地介紹了食品添加劑的相關知識，我認爲唯一的不足就是沒能給出一些具體措施
市面上爲數不多的關於添加劑的書籍，需要以一種辯證的思路來看待添加劑，而不是談“添加劑”色變。
入門科普書，乾貨少；章節排版錯亂，內容重複