曾潔 朱新榮 張明成
本書系統地闡述了飲料生產的基本技術、植物蛋白飲料生產技術、果蔬汁飲料生產技術、乳飲料加工技術、茶飲料加工技術、功能性飲料加工技術，以及加工過程中必不可少的相關理論知識。本書可作爲飲料食品生產企業工程技術人員和食品從業人員的參考用書，也可作爲相關高校以及職業技術學院食品科學與工程專業教學參考書。
從水的源頭，講各種自然水變成飲用水，化學分子構成，各種解析，嗯，我看不懂，
