优质大米：消费升级时代的中国大米研究
周琳等
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周琳等
本书分为七章，第一章介绍了研究背景和目的，第二章分析了高端大米的代表性产地五常的水稻农户生产行为，第三章运用调研数据分析中国消费者大米消费的基本特征，第四章利用宏观统计数据分析消费升级对大米生产结构调整的影响，第五章运用调研数据分析了消费者嗜好及对高端大米的选择行为，第六章描述了日本的粳稻消费，日本的粳稻品种对东北的粳稻生产起了重大作用，作为单一的粳稻消费国其消费形态与中国存在着异同性，这章的分析可以帮助更好的理解中国的粳稻消费。第七章讨论及总结。
这本书对于研究未来大米的发展，很有参考价值。
之前在书展上看到的这本书，寻思换换口味就加入了书架，然后趁这两天出门坐地铁就把它读完了。研究报告读起来还是快的，毕竟计算方法可以跳过，且大部分是“因为所以”或者“A比B大”。也是对我这类外行有些收获的，比如知道了还有五十公斤以上的袋装大米，知道了还有一个叫“璀璨”的大米品牌比“金龙鱼”“福临门”名气还大，这两个都是我在沃尔玛小程序上没见过的。最后，对文章观察出的膳食结构调整、健康绿色饮食的关注表示认同，对肉类、奶类的供需缺口表示存在商机
书中数据偏差还是挺大的，尤其是价格