兰州拉面

太学术化了，你写这本书的目的是让更多的人了解兰州拉面，喜爱兰州拉面，推广制作兰州拉面。而非仅仅为表现专业而专业，而且本该是一本讲兰州拉面的书，看的我云里雾里，大有一种顾左右而言他的错觉。我为什么搜索看这本书呢，我是想开一个拉面馆作为副业，可是看了你这本书瞬间没了兴趣。

首先拉面的考古起源在青海（4000年前） 如今的兰州拉面虽然开的多但属实营养价值很一般，如今街头的拉面牛肉薄的透亮。比起河南烩面的营养均衡，山西刀削面的爽口，四川担担面肉臊子的口感，江苏锅盖面的丰盛浇头，昆山奥灶面的香香爆鱼浇头…如今的清汤拉面看起来仅仅是为了果腹 然后还整出这么一本学术性的长篇大论

很喜欢这本书，对于想自学或是正在培训的，我推荐这本书。有以下几点理由。 一，通俗易懂。大概率大家都能看懂，体例很科学，查找问题也很方便，无论小白还是专业的都能用的上。 二，全面详实。拉面全国都有，有爱吃的想自己学，有想创就业的，选中这个赛道，也有感兴趣的想了解的，这本书都能给你想要的答案。 三，实用权威。作为技术类的图书，这本书是我看过介绍兰州拉面最好的书，内容精准，不是泛泛而谈。

仅想知道拉面的历史，不料却太学术化😥

兰州从来没有兰州拉面，华隆人做的好不好。