生吉萍
本書從產業鏈視角系統介紹了中國食品產業鏈在面對外部風險衝擊下，爲高水平發展可採取的應對策略。主要圍繞研究的理論基礎及食品生產、加工、流通、銷售、安全監管和消費者行爲等理論與實踐的各個環節，結合理論支持和實踐需要提出政策建議。本書可作爲管理者制定政策的參考資料，也可作爲研究機構和高等院校科研和教學的教材和參考書。
