餐飲管理職位工作手冊
張振霞
186人在讀
6.6萬字總字數
¥42定價
張振霞
互聯網技術和大數據技術的快速發展，給餐飲行業帶來了機遇與挑戰。爲了幫助餐飲從業人員在新形勢下做好轉型和精細化管理，提高競爭能力，提升內外部用戶體驗，本書從組織設計、業務運營、管理提升三個層面，對餐飲管理的各項工作進行了詳細介紹，包括餐飲管理團隊建設、智能餐飲管理、餐飲品牌與營銷管理、食材採購與儲存、餐廳樓面管理、餐飲廚房事務管理、餐飲成本與費用、食品安全管理、餐飲服務質量管理、餐飲外賣業務管理、餐飲創新管理等。本書兼具時效性、操作性與工具性，在提供相應的餐飲管理理論知識的同時，還提供了大量的模板與示例，爲餐飲管理工作者提供了一套可以落地的整體化解決方案，有利於從業者提升業務水平和管理水平。 本書適合餐飲服務人員、餐飲營銷人員、餐飲企業管理人員等相關從業者閱讀。