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零售密碼:品類管理 封面

零售密碼:品類管理

張良

801人在讀
4.8萬字總字數
¥23定價

內容簡介

不管是實體店還是網店,一買一賣的本質都沒有變,經營所面臨的各種資源困境也沒有變,網購和實體都只是零售經營的形式和外殼而已。而零售學中最核心、最經典的,莫過於“品類管理”理論,這是一個商人必備的思維方式。 本書共分爲七章,分別是品類管理、品類定義、品類角色、品類評估、品類戰略、品類戰術、品類實施與回顧。本書旨在向讀者原汁原味地呈現這個包羅萬象的零售學核心思想。另外,本書將以圖表作爲主要敘述方式,嘗試用大量的圖表來節約讀者閱讀的時間成本,力求在這個碎片化閱讀的時代,用最短的時間向讀者傳遞最大量的信息。

讀者書評

★★★★★

薄薄的一本書,其貌不揚,但讀下來是很好的一本零售方面的書,幹活滿滿,沒有廢話。 通過品類管理八步驟,把零售串聯起來,是一種思維方式與方法論體系。 作者重點表達的是: 品類管理是一個整體,是一種思維方式。 理論本身並不重要,重要的是理論背後的思維方式。

★★★★★

其貌不揚的一本書,介紹了一種經典的思維方式,就是品類管理,對產品進行分類管理,對供應商不也是一樣的嗎,對員工不也是一樣的嗎,二維四象限法,最終的產出不就是品類管理嗎,融會貫通,品類管理和商業分析中常用的二維四象限分析法,原來是同樣的思維方式,一本小書包含了大智慧

★★★★★

品類管理是一種思維方式。是採購員/採購部門必備的思維方式。 全書沒有任何廢話,全程乾貨。本書還詳細介紹了許多行業應用廣泛的方法論、戰術等,很值得參考,以及後續的深入學習。 總之,本書值得一讀。如果是相關從業者,建議購入紙質書,方便查閱參考。

★★★★★

簡單,好理解。實踐是檢驗真理的唯一標準,待有機會來運用和檢驗這套理論。

★★★★★

想做或者正在做零售的,從書中的理論中都會領悟到相應的知識,多讀多新,值得推薦。

★★★★★

不錯的一本講解品類管理八要素的書。全篇無廢話直切主題,相比於其他品類管理的書,多了運用思路和操作手法以及方法論,又不過分糾結細節,整體思路清晰框架感強,裏面還附着很多圖示方便理解。結合之前看的品類管理書籍,能更好的吸收。 要點摘錄: 品類定義 品類是指在滿足消費者的某種需求上,具有關聯性或代替性的、可以明確的實施管理的商品或服務的集合。 品類定義就是定義品類(也就是“分類”)。圍繞顧客的某一需求對商品進行分類和篩選的思維過程。應以“顧客的需求”爲標準制作“商品分類樹形圖。 >品類定義的4個步驟: Step 1:確定顧客的需求。分析工具:需求決定三角(以下簡稱需求三角) Step 2:確定商品羣。分析工具:選品漏斗。 Step 3:確定樹形圖的層級構造:C.D.T.。分析工具:消費者思維階梯。 Step 4:MECE化。分析工具:Switching & Walking。 >需求決定三角——依馬斯洛需求層次,將消費者的需求逐級列出。 在每個層級的下方,標出爲了滿足這一層的需求,最具代表性的商品. 從左至右,逐個慎重地考慮一下,如果當遇到某個商品讓你猶豫不決時,這個商品所在的層級就是你的經營範圍最高點。 >選品漏斗 >顧客的思維順序+樹形圖=CDT 打破零售商自己內部行政部門的界限、以“顧客的需求”爲分類標準、按“消費者作出購買決定時,對各個因素的思考順序”爲細分層級的商品分類樹形圖,被稱爲“消費者購買決定樹”, 消費者思維階梯 >思考自己CDT中的每個層級(Level/Segment)屬於哪種屬性Level(轉身層/替換層),由此使自己的CDT達到MESE化(不重複、不遺漏),注意:“替代性”≠“重疊”。 在CDT的層級結構中,Switching Level的位置越靠前越好,Walking Level的位置越靠後越好。 針對不同的需求,對應着完全不同的購買決定因素和思考順序。甚至針對同一種需求,因店鋪所處商圈的不同,它對應的各種決定因素和思考順序也截然不同 品類角色 >角色類型 Destination:目標性商品(顧客只能或特意來店的理由/目的 Preferred:優先性商品(顧客在衆多選擇中優先選擇我店的理由) Routine:常規性商品(顧客在哪個店都買同樣的大衆化商品) Occasional/Seasonal:時令節日必備(在特定社會事件/氣候/日期的適銷品 Convenience:便利性商品 >爲CDT的各個分支確定“品類角色”的思維過程 一是對各個分支目前的屬性進行全面分析;二是將分析結果與5種品類角色的屬性相比較;是否滿足該品類分支的屬性≈該品類角色應具備的屬性;三是確定各分支的品類角色。 分析視角+分析方法=全面分析法。 從三個視角來對其進行觀察和分析,即消費者的視角;零售商的視角;市場與供應商的視角 各個品類角色的屬性對比:市場地位/價格優勢/資源佔用/suku佔比/購買頻率/品種多樣性 資源佔用:在戰術裏的表現。 品類評估 定義:品類評估就是明確該品類的“現實情況”和“角色作用”之間的差距(Gap),以Gap作爲實施相應戰略和戰術的最佳切入點和立足點。從消費者、零售商、供應商、市場4個維度,分別進行情報收集;情報分析;給出現存Gap的定性結論 評估“品類角色(目標)”與“品類現狀”之間存在的哪些差距(Gap),並從中找出改善和實現品類角色的戰略機會。 >差距=“機會差距”+“績效差距 機會差距中又包括未能拓展更多可能性而導致的“兼容性機會差距”,以及因目標選擇而導致容機會差距 >品類評估的分析視角:① 消費者的視角;② 市場與零售商的視角;③ 供應商/合作伙伴的視角。 重點在與市場與零售商的視角 內容:①市場是什麼?即:定義市場涵蓋的範圍。②該品類分支的市場佔有率(整個市場中品類分支的市場佔有率;零售商自己的該品類分支的市場佔有率)。③該品類的經營指標現狀和未來趨勢。 >評估工具: 1)波士頓矩陣(參考上篇品類管理書評) 2)SWOT分析:相互交叉構成SO`WO區、ST區、WT區(可利用/趕緊/剔除/需警惕) 3)相乘積矩陣:利潤貢獻率分析 相乘積=銷售佔比×毛利率 4)在庫投資回報率(GMROI) 品類評估表——平衡計分卡 定義:品類評估表主要通過“品類評估”找出來的“Gap(機會點)”,進行總結量化爲一系列可監控的數值,以隨時監控戰略戰術與角色定義的相符度和執行度。 品類戰略 實現品類評分表以及品類決定的路線 品類戰略包括三個方面的內容,一是商品營銷戰略;二是店鋪服務戰略;三是供應鏈戰略。重點在於營銷策略。 >8大戰略 顧客數增大的戰略; ● 陣地防衛的戰略; ● 客單價增大的戰略; ● 利潤貢獻的戰略; ● 興奮增大的戰略; ● 形象提升的戰略; ● 構築忠誠度的戰略; ● End User的戰略 >戰略選擇方法: 1)品類戰略的選擇要從三個角度(維度)綜合考慮——品類評估/品類評估表/品類角色 2)確定品類戰略的3級篩選法 >具體操作 1)以品類評估爲導向,選擇/篩選品類戰略 2)以品類角色爲導向,選擇/篩選品類戰略 3)以品類評估表爲導向,選擇/篩選品類戰略 品類戰術 >品類戰術的制定,一般從“品類評估”“品類角色”“品類戰略”,這3個視角尋找切入點 從品類評估中發現的各種Gap中,得到相應的行動提示,再由這些行動提示中總結出在4P中的哪一方面需要改善。 品類角色反映了一個品類分支的理想狀態及其在CDT整體中應起到的作用,在4P方面要採取的具體措施自然是不同的。 1)選品 工具 ①:Switching & Walking ;工具 ②:Coverage曲線;工具 ③:從品類戰略思考選品;工具 ④:Brand完全店鋪法。 所謂完全店鋪,是指一個店鋪應該包括以下4種品牌:NB(National Brand):全國性品牌;LB(Local Brand):地區性品牌;SB(Store Brand):店內限定品牌;PB(Private Brand):自有品牌 2)價格 設定價格時,不要直接確定店鋪商品的價格本身,而是先找到參照系即競爭對手——Benchmark,然後確定店鋪商品與參照系的價格差 3)陳列 4)促銷 品類實施與回顧

★★★★★

全書乾貨,理論化品類管理。但是我目前無法直接使用到,淺淺讀完,感覺是有時間和精力時可以精讀的書

★★★★★

這本書是我目前看到品類管理寫的非常好的一本,更着重的將方法和思維,受益匪淺!

★★★☆☆

泛泛之談,更多是理論的再解釋。

★★★★★

第一遍看的時候無法完全銜接作者思路,但是作者對品類管理的方法論很清晰,圖文解釋也很好,很多方法論,對目前的工作有指導作用,計劃本週把作者的方法論從開始到結束再做一遍解讀理解,便於內化。 值得再次讀,再次理解!

書籍信息

作者張良
出版社中國商業出版社有限公司
出版時間2021-07-01
ISBN9787520816946
分類經濟理財-財經
格式EPUB
完結狀態連載中
章節數12