飲食經濟學
[日]下川哲
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[日]下川哲
大家平時不甚在意的“飲食”問題，其實與人口增加、貧困、貧富差距、城市化、氣候變化、SDGs等課題息息相關。只是，“飲食”這一行爲過於平常，再加上全球化和城市化的快速發展，在日益複雜化的社會中，很多人都忽視了它與社會、與地球的各種聯繫。 本書以前沿的研究方向和信息爲研究基礎，利用經濟學的框架來解讀因“飲食”而產生的社會問題，並帶領讀者探尋這些問題的解決方法。 思考50年後、100年後，我們要爲後代留下怎樣的世界，怎樣挑戰各種各樣的難題，就從“飲食”開始吧！
泛泛之談 日本人寫宏觀的都不好，他們適合細節的研究，所有宏觀的論述就開始囉嗦或不知所云。日本傳統上就是個資源貧瘠的海島之地，在日本半年就可以喫遍各種本地食品，在營養過剩的現代，日本飲食習慣反而成爲健康飲食習慣，只是當前日本的核排和社會基礎設施的老化，也讓日本食品衛生神話開始崩塌，大部分日本人不知道市場上太多食品都是從中國進口的，換個日本包裝。 日本因爲農會和食品行業工會的壟斷，使得食品昂貴，中國人都知道日本西瓜貴，這個起碼不太影響生活，但如果看每粒大蒜 20 元就會讓中國人破防，可看到日本胖子不多還是挺羨慕的。