鵬城有味：深圳餐飲變遷錄
朱健 陳偉
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朱健 陳偉
餐飲，是一種培養出來的文化。交融，是深圳這座城市顯著的性格和特色。深圳餐飲文化的發展史，是海風裹挾魚腥拂過的邊陲漁村，到南北交織、東西融合的國際都市變遷錄。 本書從“起源 山海之間”“傳承 深圳特色”“融合 餚變萬千”“擔當 名師高徒”“創新 飲食革命”五大章節，以時間爲刻度的歷史縱軸，以距離爲刻度的地理橫軸，意圖找尋深圳四十多年來飲食文化的肌理。其中，既呈現了豬腳飯、椰子雞、沙井蠔、南澳海膽糉等帶有深圳特色的美食，又探尋了客家菜、潮汕菜、杭幫菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、發展與創新；既講述了不同年齡段的餐飲人在行業裏奮鬥打拼的深圳故事，又展現了深圳餐飲在不同時代背景下如何突破與創新的行業發展歷程。
這本書很有必要找個紙質版讀，電子版的錯別字、語句不通的地方太多了！體驗感實在不好👎內容本身還是很吸引人的，最近準備做一個美食相關的課題，這本書還是挺有借鑑意義。