何海泉
在中國，因人口增長和經濟發展所帶來的牛奶需求急速增加的大背景下，生產、流通、消費的各個層面都發生了顯著的結構性變化。展望今後的政策制度，本書以計量經濟的方法對乳業與飼料的供求、消費者對乳製品的購買行爲、乳品企業的產品差異化營銷模式、從原料奶到終端消費的整個流通環節進行了實證分析。最後根據研究結論提出中國乳業發展的政策建議。
