好喫的經濟學

應該是這兩年第一次讀韓國的經濟學家寫的書，出乎意料的輕鬆。由於作者的敘事手法很好，讀起來並不累。說是食物，實際上從食物的話題衍生出不同主題的經濟學主題討論，講解經濟學的故事。 18種食物討論了十八個話題，娓娓道來。 橡果——文化對於個人經濟行爲和國家經濟的影響。 秋葵——資本主義經濟背後的故事 椰子——貧困國家貧困的原因 鳳尾魚——工業化對生產能力的提升，並且克服大自然的限制 大蝦或者小蝦米——如果沒有幼稚產業保護政策，所有那些曾經是“經濟‘小蝦米’”的國家，比如18世紀的英國，19世紀的美國、德國和瑞典，或者20世紀的日本、芬蘭或韓國，都不可能變成今天的“經濟‘大魚’”。 麪條——韓國和意大利兩個麪條國家，韓國的現代汽車崛起的故事引申的自由市場經濟學 胡蘿蔔——從荷蘭發明橙色胡蘿蔔引申的知識與專利制度。 牛肉——通過牛肉技術的前生今世到自由貿易的討論。 香蕉——討論跨國公司這一主題 可口可樂——華盛頓共識 黑麥——福利國家是怎麼來的？ 雞肉——通過給素食者提供雞肉的俄羅斯航空案例談論公平與不公平 辣椒——改變對“辣椒和護理”這種隱身工作的看法和做法以及制度 青檸——好的解決方案不能寄託於市場選擇，國家推動同等重要。 香料——有限責任和股份公司等制度設計 草莓——自動化的本質 巧克力——後工業社會，依然是工業製造起到關鍵作用

飯桌上的經濟學 推薦等級：★★★★ 在飯桌上人們會看到各種美食，有些人的談話會以此開始，卻未必侷限於此。這種充滿隨機性的遊戲有時會將我們引導到事前完全不知道的地方，開啓一場別開生面的談話。 《好喫的經濟學》裏作者張夏準從自己喜歡的美食開始，在此後的漫談中穿插了不少有趣的經濟學知識。讀者的閱讀的過程中既可以瞭解到關於美食的知識，又能在不知不覺中獲得經濟學的啓發。 1.起於美食 民以食爲天。關於美食的話題確實可以引起不少人的注意，想必作者也可以藉此吸引不少讀者的注意力。很顯然作爲一個長期生活在英國的韓國人，作者和我的看法存在不小的差異，故而對於書中美食的部分興趣寥寥。 相比於作者筆下的美食，我更關心的是由此而引發的話題以及思考。美食只是引子，經濟學纔是重頭戲。好在如此安排之下，你可以想象這種漫談形式下的經濟學會生動有趣許多。 對於那些畏懼經濟學或者嫌棄其過於枯燥乏味的，本書是一個不錯的選擇。一來沒有公式和數學讓增加大腦運行負荷，二來不用擔心有沒有足夠的經濟學基礎。 作者儘管是經濟學家，但在本書裏你不妨將其視爲一個在飯桌上遇到的一個友善陌生人。不管是圍繞着美食還是經濟學，普通人一樣能理解其中的意思。 理解方面沒有障礙是好事，但並不意味着你們就會在具體的問題上觀點一致。好在相比於美食上的爭議，我更加傾向於贊同書中的不少觀點。在帶來新視角的同時總能給人以啓發。 2.漸入佳境 本書圍繞着的十八種美食是帶有作者主觀色彩的，背後所牽扯到的經濟學部分更是如此。對於初次接觸的讀者，可能和我一樣剛開始會覺得沒有太多的新意，不過繼續閱讀下去就會體會到漸入佳境的樂趣。 有趣的是本書中我最感興趣的內容確實也是在後半部分甚至是結尾出現的。與之相比，前半部分顯得有些平淡無奇。或許作者也在此過程中的磨合變得更爲熟練。 對於自由市場充滿喜愛之情的讀者可能會習慣於發達國家給出的那些敘事，然而在作者的筆下情況卻有所不同。自由市場的魔力褪去之後是政府的大力扶持。 以美國爲例，如今驕傲的科技行業不是少數天才創造出來的神話，而是美國政府和軍方耗費巨資支持之後的結果。只是人們往往只記住了那些最後摘桃子的人，卻忘記了是誰栽種澆灌。 這種做法有利也有弊。以保護幼稚產業來說，美國的開國元勳保護自身產業給了美國企業抵禦他國競爭的機會，但卻未必能如其所願。有些時候錯誤的方式反倒會讓其難以成熟，甚至是無法真正成長。 3.富國陷阱 熟悉作者的讀者，不難在書中發現作者另一部作品《富國陷阱》的影子。其知名度之高，不僅給不少讀者留下了深刻的印象，也給作者無意中打造出了獨屬於他的作品簽名。 上文提到的政府扶持或許有些老生常談，那麼關於製造業的部分就非常值得一提。以書中的瑞士和新加坡來說，人們沉浸於其常見的宣傳，以至於認爲其增長的動力在於服務業。 從表面來看，確實有一定的道理。可是根據作者的分析，窮國若是照着做，勢必會陷入富國陷阱。這些國家在變富之後撤掉了梯子，甚至還會誤導後來者。 製造業在不少人眼中可能很低端，可作者指出它的重要性不僅在於自身，更在於承載着一個國家的未來。毫不客氣地說，一個國家經濟上的真正引擎就在於此。 對於作者的觀點，不管是讀者還是學界難免會有其他不同的聲音。我們倒不妨藉助書中關於美食的建議，多樣化才能營養均衡。兼容幷蓄，包容更新，可以讓我們更上一層樓。 4.技高一籌 關於GDP不統計家庭主婦的勞動，可能算是瞭解宏觀經濟學之後的基本常識，不少經濟學專業的學生更是耳熟能詳。然而本書卻不只是停留在《無薪主婦》和《看不見的女人》裏的相關討論。 “當某樣東西無處不在時，它就會被認爲是理所當然。當某樣東西被認爲是理所當然時，它就不會被計算在內。”包括家務在內的很多護理工作是由女性來完成的，可這中間不僅存在着無薪勞動，還有各種可見和不可見的歧視。 對於女性的性別歧視，導致我們大大低估了其對於經濟和社會所作出的貢獻。經歷過疫情的人，大概能明白說其承載着許多人的生死線也並非空談。 面對這些作出重大貢獻的女性，我們卻一次次讓其寒心。從性別歧視的偏見到隨之而來的做法，再到錯誤的衡量機制，護理工作長期以來被嚴重低估，身處其中的女性更是舉步維艱。 更值得注意的是，一些所謂的援助工作不僅沒有起到雪中送炭的作用，反倒帶來了雪上加霜的效果。看似善意的舉動，卻讓這些人的生活由此步入到充滿更多危險的境地。 5.看不見的 經濟學以及經濟學家厲害的地方並不是在於那些我們都可以看到的，而在於其往往可以帶領我們看到那些以往看不到的地方。被嚴重低估的護理工作是一例，還有更多值得被看見的。 西方國家的政黨和派別往往會圍繞着平等的話題進行鍼鋒相對的辯論，不同陣營的人常常勢同水火。相比於局內人的真理在握，我們可以旁觀者清。 在作者的分析下，我們不難發現圍繞着結果平等和機會平等的爭論意義並不大，更是缺少了其中的重要部分。若是考慮到需求和能力，我想這些爭論看似高明的結論也會顯得意義不大。 作者的高見有賴於專業的訓練，更在於對真實世界的洞察。在其帶領下，讀者很容易發現那些以往看不見的東西。當然本書只能算是做了一個好的示範，更多的內容還需要讀者去進一步探索。 如果要說本書留下的寶貴建議，除了前文提到的多樣化之外，對新事物開放的態度也很重要。對於經濟學觀點，從源頭上的審查更是如此。只是考慮到時間精力以及能力的限制，讀者未必都能完全勝任。 6.寫在最後 如果你要尋找一本有趣的經濟學書籍，本書可以劃爲此列。可若想要藉此對經濟學有更深的瞭解，那這本入門小書就未必能勝任了，不過能激發你的興趣也是不錯的。 科普往往需要真正的專家來做才更有效果。這很大程度上在於其在專業知識上的積累，可對於那些習慣於專業術語的人來說如何對讀者說人話則是一大挑戰。 通俗易懂看似不難，可面對普通讀者不是刻意增加笑料就能實現的。用讀者更感興趣的話題引入是好事，可此後又該如何將專業的內容通俗化仍舊難度不小。 不夠通俗則會因爲晦澀難懂而勸退讀者，太過迎合則會被視爲不尊重讀者的智商。大多數讀者哪怕沒有想要的經濟學知識儲備也遠不是傻子，這其中時常不乏聰明的腦袋。 本書以通俗專欄的形式斷斷續續存在了十多年，可要我說還是應該多加打磨，至少可以聽取更多普通讀者的真實聲音，而不只是沉浸於小圈子以及其他的不實反饋。求全責備沒有必要，能多傾聽讀者的聲音自然會更好。

這本書非常有意思，可以說幾乎沒有閱讀門檻，哪怕完全不懂經濟學也能輕鬆讀懂，甚至中學生都適合。其實，作者在制度與政治方面的觀點算不上多新穎，吸引我的是他能把看似風馬牛不相及的食物和經濟學話題巧妙關聯。絕大多數章節邏輯鏈條完整，只有極少數例子略顯生拉硬拽，不過瑕不掩瑜。 作爲一位東亞學者，作者的視角對中國讀者來說格外友好，尤其是揭穿西方國家的僞善，這部分我覺得非常中肯，也有理有據。總的來說，十分值得一讀。 看本書還能學到不少冷知識，比如草莓、黑莓和覆盆子其實都不是“漿果”！這題我估計大部分人都會答錯，嘻嘻。

這是我2024年看完最後一本書，是一本非常獨特經濟學著作，通過食物深入探討經濟理論與社會實踐之間的關係。閱讀很輕鬆，推薦。 2025剛剛開始，如微信讀書的新年贈語：“新的一年，帶着孩童般的好奇心，踏足書籍更遼闊的曠野吧。”

非常有樂趣的一本關於經濟學的科普讀物。 雖然隱藏的很深，但是作者在結尾和開頭還是展示了自己的思想來源：所有的學說。他不是某一門派的信徒，而是對所有有價值的思想均投以關注。 正如一個喫遍天下的老饕，這纔是理解世界的正確之路。

味蕾上的經濟學盛宴 發展經濟學家張夏準重磅新作！以美食爲線索，窺見國家崛起和衰落的來龍去脈。 胡蘿蔔原本是白色的，沒有荷蘭對西班牙統治者的反抗，就沒有現在佔據主導的橙色品種？ 牛肉製品的工業化，如何影響了兩次世界大戰，消弭了不同階級之間的差距？ 秋葵豐富了新大陸的美食清單，但也成爲奴役帝國擴張的標誌，資本主義真的如自由市場經濟學家所說的能夠帶來自 由嗎？ 香蕉是如何被美國跨國公司利用以操控拉丁美洲的經濟、政治，甚至發起政變和大屠殺的？ 本書以18種日常食物爲開胃前菜，用超越主流經濟學的多樣化視角深度探討了經濟增長、產業升級、貿易剝削、全球貧富差距等一系列經濟學大問題。尤爲可貴的是，它不是從邏輯和理論出發，而是站在發展中國家的角度，以各國經濟起落沉浮的現實講述富國之所以富、窮國之所以窮的道理。

我知道，這本書很奇怪。——張夏準 作者認爲自己寫的書奇怪，我倒認爲非但不奇怪，反而還挺有意思的。他​在討論食物的過程中，帶領讀者穿越不同的地域和時代，藉助食物分析經濟，由淺入深，將經濟學問題變得淺顯易懂，趣味性UP。 18種食物，18個經濟學問題，讀完彷彿上了18堂經濟學課，令人受益匪淺。 下面我以我最愛喫的“香蕉”爲例，簡單引述一下作者的寫作模式，以檢驗自己的學習成果，順便給書友作個推介。 1，作者一般由食物入手。 開篇即引出貓王三明治，即一種以香蕉和花生醬爲主要食材的三明治。我個人還喜歡加上培根和蜂蜜，讓滋味更豐富。 2，由食物引出地域問題。 只有不生產香蕉的國家的人民才這麼喫香蕉，此外有85%的香蕉是在香蕉產地消費的，包括南亞、東南亞、非洲、南美和加勒比地區。 3，介紹香蕉的發展史。 香蕉原產於東南亞，於幾千年前被馴化。葡萄牙人從非洲中西部的班圖語中吸收了“banana”這個詞來稱呼香蕉。當他們開始將非洲人作爲奴隸運往美洲時，香蕉就是奴隸船上的主食之一。 4，大力種植香蕉的原因。 在合適的氣候條件下，香蕉植株一年四季都能生長，且產量極高，每英畝可產20萬磅，是土豆產量的100倍，並且只需投入極少的人力。香蕉進入美洲，成爲以奴隸爲基礎的種植園經濟機器上的一個重要齒輪，但幾個世紀後，它成爲該地區許多國家出口經濟的引擎。 5，技術進步使香蕉公司成爲可能。 19世紀末，鐵路、蒸汽船和製冷等技術進步使易腐爛的農產品的遠距離大規模出口成爲可能，香蕉是這些技術進步的主要受益者之一。美國的公司（如金吉達、都樂）在加勒比地區、中南美洲建立了大規模香蕉種植園，並很快主宰了這些國家的經濟，而近乎絕對的經濟控制又使香蕉公司極大地掌控了美洲香蕉生產國的政治。 6，香蕉共和國的出現。 ​19世紀末至20世紀中葉，美國香蕉公司在中南美洲的統治地位，使這些國家得到了“香蕉共和國”的稱號。​​如今，“香蕉共和國”是一個服裝品牌，但它最初描繪的是富國的大公司對貧窮的發展中國家近乎絕對的控制這一黑暗現實。“香蕉共和國”這個服裝品牌往好了說是無知，往壞了說是冒犯。 7，跨國公司的積極影響。 ​然而，也不要認爲跨國公司的影響都是負面的，其存在也可以爲東道國的經濟帶來很多好處。​對於東道國已經起步的行業，跨國公司也可以傳授卓越的技術和新的管理經驗。 8，跨國公司令東道國出現“飛地”。 ​鑑於發展中國家的技術水平相對較低，跨國公司在招聘較高層次的管理和技術職位時，會從全世界招募，東道國的人員只能從事低層次的工作，​​結果東道國出現了“飛地”，與東道國的其他部分隔絕。東道國可能會得到一些有限的短期利益（如支付給工人的工資，從當地公司購買一些低技術材料），但跨國公司可能帶來的大部分真正利益（如轉讓更好的技術、接觸更好的管理實踐、培訓工人和工程師以獲得更先進的技能和技術）並未實現。 ​9，政府出臺政策從跨國公司分一杯羹。 ​對此，許多政府嚴密監管跨國公司，限制跨國公司的所有權份額，跨國公司必須與當地合作伙伴建立合資企業，當地企業也就有更多的機會學習優秀企業的做法。在關鍵領域，跨國公司的持股份額通常被限制在50%以下，這樣當地企業就具備了談判優勢。各國政府都要求跨國公司向其子公司轉讓技術，或對其向子公司發放技術許可收取的使用費設置上限。有時還要求跨國公司僱用超過一定比例的當地勞動力，或培訓它們僱用的工人。爲了使跨國公司投資的間接利益最大化，它們要求跨國公司的子公司從當地供應商那裏購買超過一定比例的原材料，這被稱爲“國產化要求”。 10，結尾食物點題。 繞了一圈，作者依舊會把讀者帶回食物上。古有“治大國如烹小鮮”​，今有“玩經濟如喫東西”，作者總結說：最好的經濟學家應該像最好的廚師一樣，能夠把不同的理論結合起來，從而形成一個更平衡的觀點。 怎麼感覺都想再讀一遍書了。

非常有意思的書！把食物背後的經濟學將清楚，甜甜的香蕉，背後是非洲國家被奴役——香蕉共和國悲傷的故事；香料——引出有限責任公司制度；椰子，鳳尾魚——引出生產力、中西方文化和公平；還有美味高顏值的草莓，作爲爲數不多的西方勞動密集水果——引出AI對於工作的改變。 最重要的事，作者是爲數不多在英國留學，對東方文化有着喜愛卻不狹隘，瞭解西方文化卻不迷信的經濟學家。最後一張作者的話很值得看。 當然，看了經濟學書不會錢變多，但能讓你對現有的錢更知足，懂得感恩。

構思挺有意思，從一個韓裔英國人進入英國社會經歷的飲食“文化衝擊”開始，到由各種食物聯繫起經濟學。多章篇幅對新古典自由主義與自由貿易做了淺顯的論述，更深入的剖析要去看同一個作者的《富國的僞善》。構思是巧妙的構思，但確實寫得不用心，轉折生硬得扭了我的腰。

相當一般 其實想給不行： 優點：通過自己烹飪和對食物的講解淺出（沒有深入）的講解經濟學（這是僅有的優點） 缺點：一個自以爲是經濟學家在自己不瞭解領域的炫耀：1）政治：忽略人性、政治，只站在對自己代表階層有利的角度抨擊政治家應該怎麼做 2）AI：說ai替代了人們原本的工作 但會創造更多的需求 從而帶來更多的工作機會：這有兩個問題：1、並不一定創造更多需求 比如他說ai在農耕上更高效 所以會有更多的農耕需求 可人類數量是一定的 不可能因爲ai 我今天多喫兩口飯 2、ai替代後創造的工作 比如機器人維修 這些被替代的人不一定能幹 或者不一定願意幹。 總結：通篇讀下來給我的感覺就是一個自以爲是、讀書讀傻了的韓國棒子（這點很符合我對這個種族的印象）一邊對不瞭解的世界指手畫腳 一邊又想把自己僞裝成一個平易近人善解人意的形象