梁維
本書全文以案例導入形式展開，全書共分爲十章內容：第一章 飯店業概述；第二章 飯店管理概述；第三章 飯店的經營理念；第四章 飯店組織管理；第五章 飯店人力資源管理；第六章 飯店服務質量管理；第七章 飯店營銷管理；第八章 飯店對客業務管理；第九章 飯店安全與設備管理；第十章 飯店管理發展趨勢
