山頂面包店的慢哲學

完結撒花，這本書語言平實，平鋪直敘地講述了創業的起因、中間的曲折以及未來的走向。通篇讀下來感覺到的滿是真誠。與其說是一篇採訪稿打磨出的書，倒更像是平田春香本人的博客，完全是謙和、有能力的大姐姐。 平田的成功有點無心插柳的感覺，她把自己的努力一筆帶過了，文章也只粗略提及碰到難題時她多方求助，包括但不限於看書（甚至是自己動手翻譯外文書來尋找解決方法）、請教行業前輩、觀察總結別人的經驗教訓、經常覆盤和改進、探尋新的企業管理結構，甚至是創新經營的方式（顧客自主定價)、自己建立網站，不斷豐富宣傳方式和媒介……但是對於一個外行人來說，自己白手起家，從流動攤位到開店，再到上市，這其中需要學習和打磨的東西太多了，她的魄力和執行力是很了不起的，更可貴的是平田春香有一種慈悲，她始終反思企業的社會人格、怎麼給更多人帶去便利和幸福、如何可持續發展和助力社會進步。她是頗具人文關懷的企業家。 這本書其實能給企業帶來很多借鑑和反思的視角，在商品氾濫、利益至上的時代，一味追求金錢真的可以嗎？我們應該如何理解經濟與環保之間的關係，如何從個人做起，建設和推進人與自然和諧共生的張力。如何更好地兼濟天下，給更多人帶去幸福，這是平田春香想傳達的，也是我們都要去思考的。當然了這種環保和理想主義的宣言在某些人看來是很可笑的，但我們仍要傳遞出這樣的聲音。這種普惠的同心圓所波及和觸動到的人越多，社會變得更好、更舒適一事纔有可能。 有些事不是爲了有所結果纔去做，而是爲了順應內心的訴求。即使什麼都不能改變，但至少要展現出我們的態度，傳達出一種清晰的訊號。等生產力再發展幾百年，或許這種理想社會能變爲現實，那麼在那之前，這種人文關懷的吶喊便是一種先行的警鐘。

與其說是麪包店，不如說是對美好生活的一種理想。 我們生活在一個物質爆炸的時代，內心深處真正想要擁有的，和我們一時興起去佔有的可能南轅北轍。但是想要追求有質感美好的生活是我們內心深處一直期待的。想在生活中去體驗去感受去靠近一種理想安謐的狀態。 好想成爲作者這樣可以爲自己爲他人創造一種美好生活，內心細膩執着堅定的人。

假如我要開一家麪包店 一定會選在山的頂端 那裏能看到藍天 還能看到海邊 讓每一個想要逃離城市喧囂 放下一週疲憊的人 能坐在這裏 沐浴暖暖的陽光 喫塊麪包、喝杯咖啡 靜享片刻悠閒…… 週末，在一家開在山頂的麪包店，讀完了這本《山頂面包店的慢哲學》，不禁好奇此刻身處的這家店主是否也有着同樣的想法和經歷。 《山頂面包店的慢哲學》講的是長野縣山上一家名爲wazawaza（意爲對您的專程到來深表感謝）麪包店的店主——一名普通主婦的經營哲學。這家規模不大的小店日常只售賣兩種麪包，卻能成長爲年銷售額三億日元的企業。到底有什麼訣竅呢？ 店主自稱是個從小到大都沒什麼理想、“得過且過”的人。幼時沒什麼朋友，和誰都聊不來，自我回顧時都覺得那時是個令人討厭的人。 因單親家庭，父親又身患癌症，店主高中畢業就選擇去大城市工作。然而第一份工作因爲覺得自己的人生正在被他人左右和不適應集體生活，僅幹了3天就逃了。 之後她又去讀了服裝設計相關的專科學校。有過白天在雜誌社打過零工，晚上投入喜歡的DJ準備工作的經歷，也嘗試過製作·運營專屬於自己的DJ網站。直到某一天，店主意識到自己不肯妥協於行業的某些做法，爲愛發電的DJ工作又不足以謀生，她便果斷地辭去了這份工作，回到家鄉開始認真思考應該做些什麼。 店主在人生的前1/3過得渾渾噩噩、得過且過，35歲時一點點撥開迷霧，找到自己能夠完成並堅持的工作，現在發展成擁有3家實體店的老闆娘。 看飽了窗外的碧海藍天，低下頭舒緩一下被陽光刺痛的雙眼，啜一口咖啡，慢慢地品着其中滋味，漫不經心地翻看着店主喃喃自語般的敘述，忽然察覺店主遠不像她自己想象得那樣一無是處。以下這些優點是她能獲得成功的關鍵： ☛好奇心強、求知慾強。一旦對一件事入了迷，就會爲了真正掌握而一學到底 ☛從興趣愛好中挖掘技能，將“能做的”事配套組合，由點變線、再變面 ☛遇到不會的事也敢於接下來，然後去尋求解決方法 ☛不受外界干擾，聽從內心建議，用“能做的事”供養“想做的事” ☛邏輯性強、精準分析、精益求精、適當做減法 ☛打破固定思維模式，不斷改善、將不可能變爲可能 ☛永遠把身心健康放在第一位，無論是自己、家人還是客戶 店主能夠獲得成功的最大祕訣，就是她一直在選擇：自己能做什麼、適合做什麼、還應做什麼？一直在思考：賣什麼、在哪賣、如何賣？一直在改善：哪樣該繼續、哪樣該捨棄、哪樣該改變…… 不強求自己做能力不夠的事，不勉強自己做不願意的事，不死扛不切實際的事，不擰巴不內耗，遇事想辦法解決，在利益面前保持清醒，不斷蓄積能力，樂觀面對生活。 如此，才能不隨波逐流，過上不內卷也不躺平的人生。

沒看完，但是有點聽不下去了。哲學和商品售賣的純經濟行爲是有衝突的，而作者似乎想把對生活的態度和哲學與工作結合起來，這有點像中國的胖東來被追捧的模式，一邊高價，一邊在用服務用產品讓顧客有更好的體驗，但是在這本書裏我感覺到的是作者在拔高自己的這些行爲，像篩選受衆，就像前幾年非常火的小店主理人的擁躉追捧某個個體老闆，態度和能力與哲學這三者並不相關。不喜歡這本書。 作者一邊說希望用購買去支持，不喜歡純聊天的表達喜愛，一邊又說東西全賣光了我的內心只有空虛，覺得客人只是以佔有爲目的的購買，沒有好好的懷着感恩的心去體會面包，就幹嘛呢？既要又要還要，我感覺到了作者對自己的尊重，工作和生活要平衡，線上和線下要平衡，但是她所謂的對顧客的尊重是有前提的，而這個前提似乎有點多。當下的社會環境就是會有各種角度爲自己洗白爲自己辯解，一件事總有兩面性，但是倖存者偏差存在的情況下別把自己的想法包裝一番就說是什麼哲學，有點侮辱這兩個字了。

《山頂面包店的慢哲學》，可以說我是被書名吸引的，書名中的麪包店，因爲喜歡喫麪包，想象了一下山頂的麪包店應該很漂亮吧，可以一邊喫着散發着麪包香氣的麪包一邊看山頂的風景，這不是我喜歡的嗎？！ 書的開篇就有一句“爲讓各色人等找到這兒的理由，我準備在此開店”，多麼豪言邁語！然而僅因爲丈夫看見作者在家做很多面包提議可以開個麪包店，就這麼半路出家的作者，他做到了！不僅在山頂開了一家麪包店，還做得那麼大，成立了公司，還有日用品店，以及“美好生活研究所”，實在是很強的一個人！ 作者是真的厲害，喜歡DJ的時候自學，還會自己宣傳，其實也做出了一定的成果，只是還是有些不如意，作者不願意走某些捷徑，只願意做自己想做的，說是爲了身心健康——這個確實！後面去設計公司上班，因爲之前自我宣傳，對計算機設計很有一套，最後也做成了得力員工。做麪包店也是，基本也是自己琢磨，爲了不半夜起來做麪包，想盡辦法研究出24小時發酵的方法，爲了在山頂開面包店也有客人，緊跟潮流，很敏銳地使用網絡平臺、擺攤宣傳，一個人就是一個團隊！ 作者的性格是“雖然一直隨大流地活着，可一旦感覺到不對勁，就會坐立不安，不喜歡被別人左右的人生”！ 被作者的行動力和能力驚到！ 要找到喜歡同時又有能力做的事，作者找到了。 這同時也是很好的一本想要創業的小白的入門書，可以看看你有沒有作者那樣的精力和熱愛去做一件事，還有第一點就是“前期不做過多的投入”，擺攤是爲了宣傳（上雜誌），即使擺攤收入更好，達到目標後也放棄這一個支線。 因爲風景好就選擇在山頂開面包店，並且不遺餘力去宣傳去做，並且對面包有自己的生活哲學，爲了健康，來了必需品的日用品店，同時也在做非必須品店，因爲“這世上有很多東西不是生存必須，但有了它，人生就會變得豐富”。 2026.7.27

全書僅有幾個點還值得停下想想。但作爲十多年的餐飲個體戶老闆，負責任地說作者的開店之路在日本或許可行，在簡中本土絕對不耐受，望周知。 難過地說，曾經一度，我們眼瞅着差點兒也能順着自然啊手作什麼的走上慢哲學之路，但飛速甚至光速的發展中，我們勢不可擋地扯了蛋，這痛，會在之後的很多年中慢慢顯現…我們也將不再有可能體會到優雅緩慢發展出的有時間積累和堅實基礎的經濟與文化。 就這樣吧，看看別人的，就散了吧…

真正的生活從不在世俗的標準裏隨波逐流。世人困於激進的內卷與消極的躺平兩種極端狀態，盲從既定的生存規則，強行適配不屬於自身的人生節奏。不迎合世俗主流的處事方式，堅守內心的真實感受，摒棄疲憊低效的勞碌模式。遵從本心的取捨與堅守，打破固化的生存框架，不刻意追逐流量與熱度。不合世俗的自我堅持，終會沉澱爲獨屬於自身的人生節奏，讓平凡的生活沉澱出安穩從容的價值與力量。

封面看上去有種日系的治癒感，再搭配上充滿鬆弛的標題，很難讓人想象這真的是一本帶有哲學意味的書，並且裏面融合了作者真實的創業歷程與心得分享。 本書先從作者的創業起點wazawaza——一家開在長野山上的麪包店，來倒敘自己的點滴成長道路。 一開始就被她那有想法、愛折騰、學習能力強、善於總結與思考的精神所震撼到。 作者很早就接觸到了打工的滋味，並因此體會到了經濟獨立所帶來的自由與快樂。可以說她嘗試過各行各業，雖然最初的事業發展方向是DJ打碟，後來也隨着陷入事業發展困境而告一段落，但這些經歷都爲她後來創業提供了經驗與能力上的有力支持。 有想法且敢於付諸行動的人到哪裏都不愁生存。作者成爲家庭主婦後由於喜愛烘焙，在丈夫無意的一次建議中，就果斷嘗試開面包店。隨着想法變得越來越清晰，麪包店的發展也逐漸樂觀起來。甚至後來在此基礎上還衍生出了其他店鋪。 作者一直追求等價交換、扁平化工作方式、人性化管理，注重生活健康與愉悅的消費體驗，這些後來都被融入到了她的企業之中。想必在她那裏工作，會很幸福吧？ 很好讀的一本書，涵蓋了成長、創業、管理與生活的智慧，適合閒暇時拿來慢讀。 作者蠻真誠的——分享的心得、經驗都很實在，字裏行間都能看出她本人的思想頗爲超前且相當有見解。個人覺得，不管是對創業者、打工一族還是純粹的消費者，都有一定的啓發呢。

特別開心能讀到這本書，作者理解的常識和大衆化的常識不一樣，在書中我看見了一個與大衆完全不一樣的人生軌跡。比如因爲喜歡做DJ，但是不喜歡通過層級關係一步步晉升到首席DJ，所以選擇先自學DJ，再自己設場子主持DJ，發現沒人氣又自學網站宣傳....最後因爲沒做成這件想做的事情，且除了做DJ找不到想做的事情，於是打算把能做的事情做個乘法，會做麪包❌會網絡宣傳....一步步搭出了自己的事業，爲了讓生活活成自己希望的，自學麪包改進工藝讓麪包發酵的時間是自己希望的，這樣自己就可以不用起早貪黑做麪包；把一開始製造多種麪包縮減成製作兩款健康麪包，既讓自己變得輕鬆，也能篩選掉和自己觀念不一樣的顧客..... 總而言之，很喜歡這本書作者呈現的“按你的價值觀而生活”“改變生活以讓自己舒服”的思想，很佩服作者能在現代快節奏快經濟社會明確自己的價值觀並按自己的方式來生活，我目前還沒有很能知悉自己想要什麼樣的生活，但是作者也提到，讓你感覺彆扭的，可以停下來想想爲什麼彆扭。

“爲讓各色人等找到來這兒的理由，我準備在此開店。” “最後，我還決意改變麪包的製作方法。 麪包店給人的印象是早上得起個大早，確實是這樣，爲了早上一開張就能提供剛出爐的新鮮麪包，我必須半夜開始做準備。 但如果有晚上能好好睡覺、早上做準備也行得通的製作方法，那麼，它就能成爲既可減輕勞動負擔又可持續的工作方式了。想清楚以後，我決定改變麪包本身的製作方法。 ‘研發合乎勞動週期的製作方法’是一件特別辛苦的事。 但如果不改變‘麪包店就是這樣’的既有概念，店鋪就可能無法健康存續。那麼，就把“生產安排要順應自己的生活，生活要符合人性”定爲我的麪包店的經營理念吧。大概也只有沒開過麪包店的我纔敢這麼做。 這個想法促使當時的我行動起來。” “對wazawaza而言，麪包是一款產品，與之類似，我們是要打造出創意、製作方法、銷售方式都一致的，自己想要的商品。我們懷着這樣的想法開始了生產。 現在，我們提出的原創商品生產原則爲以下五條： 1）做市面上找不到的東西。 2）靈活運用工廠技術，尋求可高效生產的製作方法。 3）所造之物需結實耐用、不易成爲垃圾。 4）活用可能變成垃圾的剩餘資源。 5）NO PLASTIC （不使用塑料）。 在這個物品氾濫的時代，製造新的東西幾乎全無必要。可如果還是要造，我決定必須先滿足以上標準。 雖然說要“做市面上找不到的東西”，但肯定不是隨便做個沒見過的東西就行。原創商品立足的基點是：‘雖然現在在市面上找不到，但絕對有想要的人’。並且，那個‘絕對想要的人’的代表是我。” “‘物品、金錢、人，存在於三者間的是什麼？’ 這是我最想通過‘問tou’問的問題。 商店賣東西，顧客買下它。這一簡單行爲中都有些什麼？我對此生髮了興趣。 非常有意思的書，閱讀的感覺就像自己要從0到1開一間店一樣～