餐飲服務（實操手冊）（第2版）

內容簡介

本書內容以“禮儀篇”“技能篇”“設計篇”“成長篇”引領餐飲服務人員儀容儀表常規禮儀、餐飲服務基本技能、宴會主題設計、宴會擺臺綜合實訓四個訓練項目。每個項目下設置了 3~6 個實操任務（共15 個任務），每個任務單獨列爲一項技能的訓練單元。每個任務由任務導入、任務探究、任務要求、建議課時、任務準備、任務實施、任務拓展、企業建議、注意事項、知識強化、評價反饋 11 個學習和訓練模塊組成。每個項目設有“項目小結”“知識鏈接（雙語）”“好書推薦”3 個內容。全書將精簡明確的理論認知、高效務實的技能訓練、鮮明的課程思政、真實的產教融合於一體，給予學生完整、優質、新穎、高效的整體化實操訓練指導。

書籍信息